督抚小说

第94章 蒜蓉酱的秘密（第1页）

霍秀秀当然没准备否认的，蒜这个东西，味道太特别了，压根没法掩藏好吧？没瞅着那灶房里个个肚大腰圆，红光满面的大师傅们，但凡有空的都过来瞧热闹了么？就是那没空的，也将手里的活计扔给徒弟跑过来了。

郝掌柜盯着烧烤架吞口水，她对着一圈大师傅吸溜吸溜，这些大师傅长得实在太好了，瞅着就属于那种做饭特好吃的脸，尤其最大的就是他们的身材。

要知道，做饭的人往往做完一桌子菜，都没胃口吃了，可他们呢？他们能吃的这么溜圆就说明手艺是真好，连自己都迷住了。

等达了，高低也得来这儿摆一桌，恩，啥时候呢？就等给死鬼老爹过祭日的时候，名正言顺！

她胡思乱想的功夫，烤架上的东西也都烤烤好了，霍知知刚夹了一个放进竹筐里，郝掌柜一拍脑门，赶紧道：“这位姑娘，我就尝一个，剩下的送去给东家尝尝。”

郝掌柜虽说在这东华酒楼也是个一把手了，可真要买方子，还是得东家点头才行。

刚烤好的牡蛎十分烫嘴，郝掌柜肚子里的馋虫都被勾的上蹿下跳，也顾不得烫了，嘶哈斯哈的，狼吞虎咽吃了一个牡蛎，霍知知就把剩下的都给他装好了。

“霍姑娘等我片刻！”说着他就将手里的烤串递给小二拿着，自己拿着海鲜烧烤，领着人急匆匆的就往外走，就怕凉了差了味道。

等他一走，那些大师傅们就围了上来，将烧烤车堵的严严实实，嘴里还不停喊着让人去拿些海鲜过来。

“这位姑娘，能否再烤上一些给咱们也尝尝？”人群中最胖的那个搓着双手，伸着脖子满脸期待的问霍知知。

可霍知知却抿着唇没有回答，而是扭头看向霍秀秀，见她点头，才小气的每种拿了一串放在烤架上。

小姑娘心中自有想法，今天要来卖方子她是知道的，可刚才那个掌柜的还没说买不买呢，要是不买，她们今日不就亏大了？

大师傅们哪里看不出她的心思，不过吃人家的嘴短，他们也没的说，就是催着徒弟抓紧去搞海鲜来。

要说行家一出手，就知有没有，大师傅们一尝，嘴里就开始往外蹦方子了，这个说一句：花椒、八角、孜然。

那个接一句：芝麻、桂皮。

搞得霍秀秀心口小鹿乱撞，她该不会是小看古代的厨师了吧？哎哟喂，要命啊，别说了啊哥们，你们再说，我还卖啥？

不过他们大约也是猜不出来了，讲到这儿便都止住了话头，齐刷刷的手里捏着空签子，目光炯炯的重新开始盯烧烤架——上面是他们提供的海鲜。

这回大师傅们反倒更加拿不准了，上头的粉丝、蒜末明眼人一瞧就知道，可这里头的口味，他们觉得很是新奇，咸甜鲜香，如果光放盐和糖应当是达不到这个效果的。

主要是霍秀秀蒜蓉酱里加了蚝油，还鸡贼的加了一丢丢辣椒碎，都是他们平常没有，也不会用的东西，自然是尝不出来出处。

没有一个做厨子的，吃到好东西能不琢磨这东西是怎么做的，这些大师傅自然也是。

可手艺这事儿都是绝密，就像他们自己带徒弟，那也是磨个年脾性才会开始正式上手教的，尤其是有些菜品方子，都是各家的绝密手艺，不外传的。

因此他们就算是好奇的有千百只小手抓耳挠腮似的难受，也依旧没有人问出口。

毕竟这事儿，你今天问了，那明天别人来问你呢？你咋办？

因此霍家三人呆的呆，收拾的收拾，玩蚂蚁的玩蚂蚁。而大师傅们呢，则聚在一起小声讨论着里头放了啥味儿这么好吃。

也不知郝掌柜那东家住在哪儿，眼瞅着大堂开始进人，大师傅们也都被徒弟们唤了回去，他才姗姗来迟，大冷天的，硬是跑出了一脑门子汗来。

见到霍秀秀，离着一小段路就拱手连声道歉：“霍姑娘，郝某来迟了，实在是东家住得远，也忙，还望见谅啊。”

这明显的态度变化，霍秀秀眼睛一亮，女人的直觉告诉她：老妹儿，手拿把掐了！

这一回，霍家三人都进了厢房，郝掌柜更是挨个给他们倒了茶，最后才给自己斟了一杯，一气儿喝了个干净，才舒了口气，恢复了往日的从容。

可惜他压不平的嘴角和眼角的鱼尾纹还是彰显他此刻的心情有多好：“霍姑娘，不知道这粉料方子和那蒜末方子，你准备卖多少银子？”

霍秀秀没有立刻报价格，反而端正了坐姿先开始产品介绍：“郝掌柜，咱们也是老交情了，这两个方子我得先跟您说清楚，烧烤除了烧烤料的方子，还有腌肉的，您方才应该也尝出来了，这肉都不是直接串起来烤的，虽说就是烤一烤，瞧着简单，但也是讲究火候的，您若是买了这烧烤料的方子，那我保证给您这儿都教会了。”

郝掌柜点点头，问起那蒜蓉酱的方子，那也是他和他东家最好奇的。

说到这儿霍秀秀只让他稍等一会儿，她自己到烧烤车里拿出一小罐子特意带的蚝油和一双筷子回到屋里，直接将东西放到他面前：“那蒜蓉酱里头加的便是这个，您尝尝？”

尝？自然要尝！郝掌柜眼神炙热的揭开盖子，拿起罐子，迎着光朝里看，里头的东西却令他有些失望：药汁子似的的粘稠状液体，姑且称之为液体吧，这东西的样子，瞧着委实不算太美妙。

可等小心翼翼的用筷子在里头沾了一下，放到嘴里后，他便惊讶地瞪大了双眼。

霍秀秀确实成竹在胸，这是她改良后的蚝油了，生蚝熬出汁以后，加入了香菇、紫菜一块熬煮出色后过滤，最后再热锅放冰糖，熬出糖色后，加入先前熬好的汁子，出锅前放淀粉增加粘稠度。

最开始的蚝油熬出来颜色跟黄泥水似的，她看着就不舒服，改良了以后，极大程度上接近了现代的蚝油，口味也更是上了好高一层楼。

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