督抚小说

第110章（第1页）

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“现在说晚了。”叶乘风紧紧捏着拳，手心里全是冷汗，事到如今，他也想不出家乐的豆腐怎么在这些菜里崭露头角，万一落败，争不到御膳房大总管的位置，肯定会在何庆东手里吃亏，要是那样，干脆回乡好了。

替家乐想好退路，叶乘风才略略平息一下紧张的心情。

家乐年轻资格浅，最后一个上菜，揭开碧绿的荷叶，露出里的菜肴，原来是一盘豆腐，外面金黄，里面如白玉，点缀着红色的辣椒，绿色的葱叶，红黄白绿各色辉映非常好看，可是再好看，也不能改变它是一盘豆腐的事实。

皇帝脸色不大好看，斥道：“这是天家宴会，你就算不上鲍参翅肚，也不能上个豆腐啊，太寒酸了。”

张德安怒目而指：“你这是怠慢皇差心存不敬。”

家乐吓得一抖，很快恢复镇静，沉稳地说：“太后年迈，又是久病初愈，实在不宜甘美肥腻之物，豆腐性凉易消化，对肠胃虚弱的人最适合。”

太后尝了一品，很和蔼地微笑：“你这豆腐又软嫩又润滑，却是不散不碎，可见你灶上功夫很不错。而且肉末松松细细，嚼起来齿颊留香。”

“谢太后夸奖。”

“只是你为什么放辣椒呢？而且这辣味一点也不霸道，这是怎么弄的呢？”

“回太后的话，老年人味觉退化，所以这个菜用了用辣椒来刺激味觉，可是辣味又容易刺嗓子，故而加上荷叶，辛辣刺激的味道被中和，让人吃的开胃又舒适。”

“真是体贴周到，”太后夸奖一句，又说，“你这豆腐做的不错，只是辣味豆腐这个名太普通了，看这豆腐外面金黄如金，里面雪白似玉，再加上味道和颜色都丰富，不如就叫金玉满堂好了。”

“谢太后赐名。”家乐松了口气，知道自己已经过了关。

上菜完毕，然后是评出最优胜者，皇帝和太后都有些拿不定主意，把宝琪叫上来听他的意见。

宝琪先用排除法点评各菜。

“那个龙虎斗创意和味道都好，可惜名字不吉。现在朝廷准备收台湾打罗刹，正需要上下齐心，君臣合力，正如太后所说的，还是不要斗了。”

人们常把君比做龙，自然把臣比做虎，“龙虎斗”这个名在这种非常时期，有些影射朝局之意，只能被淘汰。

“那个富贵填鸭，味道极好，可是做法太过残忍，活鸭入火坛，浇汤而亡，太后是信佛之人，必于心不忍，难以下咽。酷吃，非君子所为”

太后点点头，众人终于明白了这道菜上来时太后为什么一口未尝。

“至于那个红烧活鱼，噱头十足，却流于下乘，只顾搞新奇巧思却没有考虑食者。”宝琪转头看向张德安，“张大总管，你脸上的泡好点没？”

“幸好没有直接把菜呈给主子。”张德安摸摸自己的脸上刚被烫出的泡，很是忿忿，做菜的人只知道吸引人眼球卖弄手艺，就没想过那鱼在盘里跳起来，会把油汁溅到食者脸上吗？

真是的。

一下子直接淘汰了三道菜，被淘汰的也没话说，闷闷退下。

宝琪又说：“太后年迈，又是久病初愈，脾胃虚弱，不宜吃大荤，况且天气暑热，吃太多肥美油腻的东西也不好消化。做为一个好厨师，不能只想着卖弄自己的奇思和手艺，也要为食者的身体考虑。”

如此，又淘汰了八珍福禄鸡，至尊佛跳墙，一品猪脸几样。

剩下四样不好决出胜负。

皇帝把庭霜叫上来：“你来说说，剩下这四样菜哪个胜出比较好。”

庭霜上前，却没有提到菜肴，只说：“听说最近连续有几位老臣因为痰涌血瘀之症发病甚至去世的。”

“是啊，”皇帝不知道他怎么提起这事，心里有些难过，“现在正是国家有事之时，正需要这些经验丰富的老臣献计出谋，朕痛失得力大臣，很不自在呢。”

庭霜又说：“因为这些人上了年纪，再加上喜食肥美厚味，经常大鱼大肉的，对身体更是不好。”

“没错，上年纪的人应该饮食清淡，多吃蔬菜豆腐。”皇帝点头赞同。

“民间有句老话：肉生火，鱼生痰，青菜豆腐保平安。”庭霜又指着来赴宴的白发客人说，“这次寿宴，皇上请的是六十以上的老者，这些老人都不宜多吃肥美之物，而且这些老人好些都是平民，想必是没那个财力吃燕窝鱼翅的，蔬菜豆腐养身又惠而不费。皇上不妨把这辣味豆腐的做法赏赐给这些老人，进而推广，惠及全天下的老人。”

皇帝微笑：“说得好，这次寿宴本意就是为太后添寿，兼与民同乐以示敬老之意。朕立即下旨，将辣味豆腐的做法赏赐所有老人，希望他们能小心饮食保重身体以颐养天年。”

话说到这份上，大家都知道最后的胜出者是谁了。

家乐惊呆了，叶乘风高兴地跳出来抱他，宝琪和庭霜热烈祝贺家乐取得最后的胜利。

这个结果出人意外，可是旁观者听到点评者的意见，这个结果又似情理之中。

一个好厨师，只有全心全意为食者着想，烹制菜肴时怀着最大的诚意，这才能做出最好的菜品，才是最合格的厨师。

何庆东万万没想到是这么个结果，对着家乐连连冷笑。

家乐成为有史以来最年轻的御膳房大总管，接管了皇宫的御膳房，将自己的饮食理念输入给所有厨子。

可是上任以来诸事不顺手，很多人都不服他，虽然有皇帝撑腰，却有何庆东暗中使绊子，诸多挚肘。

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