督抚小说

第64章 出发去京城（第1页）

初一拜完年以后，全家就彻底闲下来了，全村都是逃难来的，亲戚都在村里了，所以初一都拜过以后，全村都闲下来了。

既然没事干了，那就只有在家里研究吃的了。冬天跟什么最配？那当然是火锅了。想到就干。

叶明去厨房看了一下，新鲜的各类肉，蔬菜什么的都有，然后又看了一下调料，油，盐，酱油，香料什么的也都有。

首先把将姜、蒜、大葱切成末备用。

然后热锅凉油，放入猪油，待牛油融化后，放入姜蒜末和大葱末煸炒出香味。

再加入香料辣椒继续煸炒，炒出香味后加入适量的水，大火烧开后转小火熬煮三十分钟。

最后加入盐、糖、酱油调味，继续熬煮十分钟。美味的火锅汤底就好了。倒出来，又弄了一锅清汤的。

接下来就是制作麻酱了。

将芝麻放入锅中，用小火翻炒，直到芝麻变成金黄色，并且散发出香味。

将炒好的芝麻放入碗中捣碎，然后加入适量的油和盐，接着搅拌就成了细腻的芝麻酱。

汤底，蘸料好了，接下来就是食材了，他把年前买的羊肉，牛肉分别切了两大盘，又切两块自家的豆腐，然后又准备了些蔬菜。

年前买牛肉的时候他还纳闷呢？这古代不是随便买卖耕牛吗？后来一打听才知道，这牛肉是边关外面来的，西戎人养的牛。

看着这准备好的一大堆东西，他一个不好拿，就在门口喊了一声。

“大姐，大嫂，来帮我拿下东西？”

两人很快过来了，跟着叶明把东西端到了正房的饭桌上。叶母看到后问道。

“老三，你这又搞什么？怎么把生菜端进来了？”

叶明放下手中的东西说道。

“这叫火锅，今晚我们就吃它。”

随后又去叶母放旧东西的地方，找了两个以前用的炭盆，还好家里的炭盆比较小，要不然桌子都不好放，又找了两个铁架子。

拿着东西回到屋里，把炭盆放到桌上，从火炉子里夹了两块烧的通红的煤炭放到炭盆里，支上铁架子。

再把两锅弄好的汤底放上去，这简单的火锅就弄好了。

看着围坐过来的一家人，他一边调蘸料，一边介绍道。

“这个东西叫火锅，那锅红红的是辣的，另一锅是不辣的，大家可以根据自己的口味选择。”

“等分锅里的水沸腾以后，把桌上自己想吃的食材下到锅里，煮一会儿就能吃了，我手里就是给大家调的蘸酱，蘸一下吃，会更香。”

等他给众人调完蘸料以后，锅里的水也咕噜咕噜开了，他示意众人可以放东西。

他下了一炮羊肉，众人也有学有样的把自己喜欢吃的放了下去。接着等了五分钟左右，他示意可以吃了。

众人夹起锅里的食材学着叶明的样子，蘸一下芝麻酱，然后送入口中。顿时一股芝麻的香味，夹杂着食材的香味，在口中迸发来了。

香的众人都眯起了眼，吃完第一口后，又赶紧去锅里夹第二口，越吃越快。

叶父一边吃着，一边赞叹道：“这火锅真是不错，味道鲜美，而且这么多人一起吃，也很热闹。”

叶明的大姐笑着说：“是啊，这可比我们平时吃饭有趣多了。”

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