督抚小说

第133章（第1页）

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磨完面粉之后还要对面粉进行一道一道的细筛。

当初他自己做东西比较粗糙，筛了几道就懒得弄了，但是给嬴政弄东西吃可不能这么马虎，至少不能有麸皮的存在。

至于这样弄出来的面粉不是高筋面这种事情，菟裘鸠也一时没有好办法。

正好做蛋糕也不需要高筋面，想当年他做蛋糕的时候手头没有蛋糕粉还曾经用高筋面掺杂小麦淀粉来用。

除此之外，蛋糕需要用到的鸡蛋倒是很好找，各种东西准备起来也不难，唯一难的是甜味剂的来源。

如今能增加甜味的除了麦芽糖就是蜂蜜。

菟裘鸠脑子里有关海绵蛋糕的配比都是用的白砂糖，对于液体状态的麦芽糖和蜂蜜配比一点印象都没有。

没有配比就只能自己一点点试，这个对于他来说也不算什么，毕竟有人能够帮忙，打发蛋清之类的事情也不需要他亲自来做。

唯一比较为难的就是火候的掌握，这个时候对火候还称为火齐。

菟裘鸠原本想着宫中御厨经验丰富，他可以提出要求然后让御厨去掌握火候。

可在形容的时候他发现根本没办法叙述，他哪儿知道两百度或者一百八十度的火焰应该是什么样子，对方也不知道摄氏度这个概念。

这个时候他就无比想念温度计，实际上如果真的想要温度计的话，倒也不是没有土法可以制作，这年头已经有了水银，而且只用酒精也不是不能做。

难点其实是在温度计的外壳，必须是透明的，想要达到这个效果要么是品质十分好的白水晶，要么就是玻璃。

想要把白水晶打磨成温度计的空心管那不是一时半会能做到的事情，至于玻璃就更不用说了，现在虽然已经有了琉璃出现，但工艺上还是有所欠缺。

菟裘鸠估摸着等他把温度计做出来，怕不是都要过年了。

实在不行就只能用最笨的办法，一点点试。

于是最后他得到了许多压根就没膨胀的蛋糕，这些蛋糕的唯一用处就是让他尝试一下甜度。

最后他还是选择了用蜂蜜做蛋糕，因为蜂蜜自带花香多少能够遮盖一下动物油以及鸡蛋牛奶带来的腥气。

没办法，这时候又没有黄油甚至连无味的玉米油都没有，他只能用动物油来替代。

等到确定了配方之后就是各种火候尝试。

菟裘鸠一口气征用了许多炙烤用的炉窖，每一个的火候都不同，看看最后到底哪个更合适一些。

这是一个非常烦琐的试错过程，根据需要制作蛋糕的大小不同，火候也是不同的，甚至配比也不一样。

因为蜂蜜也是液体的缘故，配方不能完全按照等比例来增加，菟裘鸠为了记录这些配方都用了许多布帛。

炉窖烤制的时间比烤箱要稍微长一些，里面太热，菟裘鸠哪怕想要在膳房盯着都做不到，最后是奚平把他劝出来的。

菟裘鸠也觉得有些疲惫，他身体没有完全康复，再加上夏无且给他开的药一般都带有安神的效果，是以便让奚平多盯着一点这边，他回去休息一会。

等他回到偏殿，一推门就看到了正坐在外间看书的嬴华璋。

他不由得有些诧异问道：“公主怎么来了？”

随着菟裘鸠的靠近，嬴华璋只觉闻到了一股很是香甜的气息，闻起来还暖暖的。

他不由问道：“你这是去做什么了？”

菟裘鸠笑着说道：“去做了一样新糕点，还没完全做好。”

他也没打算隐瞒，更何况秦国范围的事情有几件能瞒得过嬴华璋？

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