督抚小说

第19章（第1页）

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“安哥儿，你哥哥金武啥时候走啊？”程大吃了口西瓜。

“……快了，就这几日了，”金安吃了一大口西瓜，抬头看着李惜，“我明天不能来找你和冬儿玩了，要在家陪我哥了。”

“嗯嗯，等你哥哥走了，你再来找我们。”李惜又递给金安一块儿西瓜。

“安哥，你要早点来啊，冬儿会想你的。”

“冬儿是想安哥儿，还是想吃安哥儿带的鱼啊？”王菊在一旁逗趣。

“哈哈哈哈……”院子里一片欢声笑语。

太阳渐渐偏西，金灿灿的阳光渲染为橙黄色，开始变得柔和。程唯来到伙房准备做晚饭，金安带来的鱼被王菊放置在水盆里，几日过去了，还很活泼。

“娘，你帮我把鱼收拾一下，我去地窖取颗酸菜。”程唯喊完，拿着盆往地窖走。

半个多月前，天气炎热，一家人都没什么胃口，程唯特别怀念上辈子的醋，这个时代醋还没有出现，只能用青梅替代酸味。没有什么困难能打倒一个吃货，对酸味的渴望让他想到了酸菜，问了王菊才知道现在还没有酸菜。于是，程唯就决定自己腌。

幸好自家院子外面的空地上被王菊种了很多芥菜，他提前将十几颗芥菜拔下来，放在太阳下暴晒了两日，然后将外层的皮扒掉，用刀把芥菜竖着一劈两半，将小缸用白酒抹了一遍消毒。然后在小缸的底部撒一层盐，先放一层芥菜，再撒一层盐，就这样一层芥菜一层盐，再在上面放置一颗大石块。然后往里倒入足够的水沫过芥菜，最后加入半碗白酒。

算算日子，今天应该差不多成了。打开小缸上的盖子，一股熟悉的味道扑面而来，程唯撕下一块儿酸菜尝了尝，对，就是前世的味道。

出了地窖，程唯将酸菜递给了李惜，“惜儿，帮哥把酸菜用水洗一下。”

程唯来到伙房，将清理干净的鱼肉斜刀片成薄厚适度的连刀鱼片，加入盐、黄酒、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆，放在一旁备用。

“维哥，酸菜洗好了，”李惜问道:“然后怎么弄？”

“那惜儿帮我把酸菜切成小片吧，小心些，别划伤手。”

锅内放少许油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，将挤干水分的酸菜倒入锅中，煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，撇去汤面浮沫，滴入黄酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用，将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，待鱼片断生至熟，倒入盆子里。

一道美味的酸菜鱼完美亮相，一家人吃的胃口大开。

“维儿，是在县里酒楼学来的酸菜鱼吗？”程大已被这爽口的美味折服。

“不是，是我以前看的一本书中记载的，蔬菜在冬季不好保存，所以人们就将其腌制，做成了酸菜，后来就有了酸菜鱼。”

“这味道可真好吃，酸酸的，还不是青梅子那种倒牙的酸味，你看看，读书就是有好处，最起码知道的多呀……”王菊越发觉得当初送儿子去读书是对的，虽然没考个一官半职，但起码长了见识。

“惜儿喜欢就多吃点，这些日子和娘一直赶制衣物，辛苦了，”程唯给李惜和冬儿各夹了一块鱼，没有厚此薄彼，“冬儿慢点吃，小心鱼刺。”

“一点也不辛苦，我比娘做的慢多了，”李惜有些不好意思，“倒是维哥你，……才更辛苦，每天都要走去县里工作。”

一边的王菊用胳膊肘捅了程大一下，两人相视一笑，不小心还出了声。

这下李惜的脸都红了，两个人笑的更大声了。

“伯伯，大娘你们笑什么呢？”冬儿抬起头来，一脸疑惑，嘴边还沾着饭粒。

“哈哈哈，笑冬儿变成小花猫了……”

第17章日常

“掌柜今日心情不好，刚刚还发脾气了，可吓人，”程唯刚进店里，就被店小二拦住了，“你一会躲着他点。”

“……好的，谢兄弟提醒。”程唯拱了下手。

“哎，程哥，你手里拿的什么啊？”

“这是我从家里带来的酸菜，今天中午让杨师傅给咱们加个好菜，”程唯举起手里的酸菜晃了晃，“从我月钱里扣，给兄弟们尝个鲜。”

“那感情好了，又有好吃的了。”

刚和小二分开，正往后屋走去，钱掌柜迎面而来，两人目光对上了……

程唯觉得假装看不见也不好，还是上前打了招呼，“钱掌柜早，今日生意兴隆，客人很多啊。”

“程唯来啦，生意还可以吧，就那样。”钱掌柜看起来是有些不开心。

“掌柜的今儿怎么了？”程唯关心道:“可是店里遇到什么事了？”

“嗨，不是店里的事，是府里的家事，”钱掌柜看来也需要找人排解一下，“我家老爷前些天生了场病，请了大夫诊治，现下已经好了，只是这胃口一直不见好，什么也不想吃。”

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