美食家演员(微风唐唐)最新章节_第173章

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第173章（第1页）

至于唯一做出不同回答的那位，则是位刚刚放学的高中生。她的原话是：“萧老板以前都不接受杂志采访，没有照片。这次接了两期，还要等月底才印。所以我今天特地过来找他的海报。”

“那你找到了吗？”记者不禁想起了自己的追星岁月。

小姑娘得意地晃了晃手里厚厚一摞宣传册，“当然，不过我更想要他的人形展示板。阿姨，你能帮我要一个吗？”

顺着她指的方向，记者顿时被迎宾人形板帅了一脸。情不自禁盯着小帅哥的笑脸看了片刻，才遗憾地摇头，“抱歉，阿姨做不到。”

同时，她在心里默默补了一句：我也想要啊！

电台主持人在收到记者发回的前线采访之后，如实转述了堵车原因，并提醒司机们在楼盘售罄之前，最好都选择绕行。

明天就是小长假，出行高峰比平时提前了几个小时。这条消息随着电波传到全市车主耳中，无意间又帮韩氏与萧可做了一次免费推广。

听到新闻的圈内人士都在感叹萧可的吸金能力，前几天刚和萧可签完主演合同的监制乐得哼起了走调的秦腔。至于受邀前往萧可家小聚的几人，则不约而同地决定，等下一定要狠敲竹杠，好好吃一顿大户。

此时，萧可正借生日宴席的机会，在公寓向丁海立，还有他重点培养的两名主厨预备役学徒教授新菜谱。

考虑到今晚来的都是年轻人，相比以肉类为主的硬菜，大家更喜欢吃个有趣，他便选择了平时不常做的菜式。其中一道，是菊花火锅。

之前他在山里拍戏，由野菊花联想到这道菜，便让丁海立订了一批特制的紫铜小锅。

虽然当时萧可把菜谱和锅子图一起传了过来，但丁海立怕味道不正砸了餐厅的招牌，宁肯暂不上新，也要等萧可回来亲自示范过再做。于是便从金菊盛开的秋天，一直拖到了冬至。

好在现在四时鲜花不断，随时可以采购到需要的花卉。否则，这批特制铜锅还得等明年才能用上。

锅体双层均用紫铜打造而成，外层雕刻着精致的菊纹。和寻常火锅用具类似盆或者锅的造型不同，它从上方看去就像一只底盘稍深的大号盘子。中央有一处倒酒精的空心圆柱，内部做了特殊处理，放缓了酒精的燃烧速度。

点燃酒精，导热性极好的铜锅不到片刻便烧到发烫。萧可抓起一撮切得极细的冬菇葱白姜丝，下锅烧出嗤响，再兑入鸡汤。然后用去掉花蒂、撕成一瓣一瓣的新鲜白菊加进汤中，加盖继续熬煮。

等鸡汤入味的功夫，萧可又去料理其他菜。

让一名学徒打蛋白，另一名处理绿豆沙。等材料备齐，萧可先迅速将磨得十分细腻的豆沙搓成长条，再裹上一层打到起泡的蛋白。然后在拌过佐料的面粉中转了一圈，沾足了生粉放进预先烧热的油锅中炸透，嗅着甜香，丁海立试着上手摆弄了一下豆沙，发现虽然刻意减少了水份，自己还是没法捏出形状。不知第几次暗暗感慨着萧可的手艺，他问道：“小萧老师，这道菜叫什么？”

“假羊尾。”这道菜上圆下尖，细细长长，就像一条羊尾巴。

心中默记之余，丁海立没忘了处理手上的鸡茸。等以猪肉、蕉芋粉、目鱼丝等为主料的鸡茸煮好，颜色变为半透明，萧可提醒道：“添火腿。”

剔去了肥肉、纯用净瘦部分的云腿细末加入锅中，鸡茸顿时从莹润透黄变成了粉红，腻香中带上了几分咸鲜。

取过一只较深的碗，萧可将与铜锅一起订制的一块波浪形铜板浸进油里迅速过了一下，然后竖进碗中，说道：“把火腿鸡茸添到这边。”

随即，他又让学徒炒了一份鸭油豆尖，盛到另一边。

看着这碗红绿分明，犹如异色太极的菜，丁海立琢磨了一下刚才的步骤，猜测道：“等下上了桌以后，是不是要把铜板抽掉？”

“没错。两样菜中间有了油，不会混在一起。”

顿了一顿，萧可又问道：“老丁，今早让你准备的炸猪皮呢？”

“带来了。”丁海立立即取出一只食盒，端到萧可面前。

这是餐厅刚开业时就准备好的。当时采购去了合作供货的养猪厂，亲自指挥着割下现宰大猪脊背上三寸宽的一条肉皮，一共收了几十条回来。处理干净后炸到表面起泡，再滤去油汁，晒透收到小坛里密封。

丁海立一直不知道这是做来干嘛的。今天早上，萧可忽然让他取出一整条肉皮，洗去腻味后用高汤泡软带来。他顿时上了心，不但全程亲自动手，这会儿更是目不转睛盯着萧可的动作，准备看看，他要怎么化腐朽为神奇，将普通的炸猪皮变成美味佳肴。

将泡好的长条猪皮切成细丝，萧可开了大火，下了辣椒白胡椒等佐料，一起旺火猛炒。等被高汤泡得绵软的猪皮吱溜溜冒着白气，蒸干了水份，他又敲进两个鸡蛋，炒出蛋花后收火装盘。