督抚小说

第16章（第2页）

猪脚肉少，腥味重，做起来还费柴，一般人家都不太爱吃。

温仲夏却像捡着宝似的，用很便宜的价钱从屠夫手里通通买了下来。

徐袖很想说这蹄子腌臜得很，有什么好吃的，但转念一想，小姑子点子多，指不定又鼓捣出什么，便由她去了。

温仲夏看到猪脚，第一反应就想做个猪脚面。

猪脚上的毛刮几遍，刮不干净的根部用火烧。

她爱吃猪脚，但千万不能有毛。

现在手里总算宽松些，买得起香料了，大料、桂皮、小茴香等用纱布包成小料包，可以不心疼的放锅里放。

正宗的猪脚面大多用的是竹升面，用大竹竿压出来的，现在没这条件，手工拉面也成。

醒好的面团搓成长条后，温仲夏捏着两端，在案板上重重地摔打，拧成麻花状，拉伸，再摔打……持续重复这一过程。

只见原本两个指头粗细的长条，在面粉飘扬之间，逐渐变得好像不一样了。

最后一摔后，她在半空中抖了抖细粉，竟然出现了一把细细的面条。

“哇！”温孟冬的嘴巴张成鸡蛋大小，他刚刚也没眨眼啊。

阿姐还说自己不会变戏法，骗人。

徐袖几乎看呆了，凑近观察面条，根根粗细均匀，圆滑不粘连。

“夏儿，樊楼①的大师傅都没你这手艺吧。”

“人家是数一数二的大酒楼，我可不敢比，”温仲夏又拿起一根长条继续摔，“这拉面只是白案功夫里最基础的一种，嫂子你学个两次，也能做的。”

待到锅里的猪脚能用筷子轻易戳透，便烧水下面。

淡黄色的面条螺旋状盘在洁白的瓷碗里，码上酱红色的猪脚，嫩绿的菜心烫上几秒，摆在猪脚旁，浇上两勺油亮浓稠的猪脚汤，最后撒上一点小葱花，便大功告成。

猪脚炖得软烂无比，连那蹄筋都成了透明色，轻轻一咬，皮肉便整个脱下骨来。

温仲夏最爱那一小圈猪脚皮，一颤一颤的，格外的软糯，满满都是胶原蛋白啊。

温孟冬已经上手拿着啃，小门牙像仓鼠似的，一点点啃得干干净净。

“我要加辣，谁还要？”

温仲夏挖了勺香辣酱拌在面条里，徐袖来不及咽下含糊出声：“我也要，一点点。”

手工面是最容易挂汁的，浸染上浓稠的汤汁变了颜色，卷起，嗦一口，滑入胃中，爽滑筋道，滋味鲜香醇厚，咬到辣子，香味顿时翻倍。

徐袖心中感慨多多，到了嘴边只剩一句最朴实的话：“好吃。”

碗里的汤汁被她用面条卷得一滴不剩，碗边是一堆小骨头，她有点羞赧，这会不会吃得太干净了？

再看小姑子的碗里，一样一样的，顿时放下心来。

吃光就是对美食最大的尊重。

“阿姐，”小冬儿眼神有点慌，咂摸上下唇，“我的嘴巴怎么黏住了？”

“那是胶原蛋白，好东西咧。”

温孟冬一听，伸出舌头舔了舔，不能浪费。

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