督抚小说

第5章（第1页）

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说起往事崔宁也有说不完的话：“不止啊，有一次你来玩捉迷藏，崔行找你找了大半个小时都找不到，全家人一起找才发现你和抱窝的母鸡蹲在一起，把我们都急死了。”

“安安就是天生讨养牲喜欢，最凶的那只母鸡只能她去捡蛋，别人去都得挨啄。”崔爷爷也说了句。

“啊，我知道了，”向琳琳叫出声，看着张念安说：“安安姐姐是迪士尼公主！”

“安安姐姐你会不会和小鸭子说话啊？安安姐姐你是不是能听懂小动物说的话？”

张念安摇摇头，可惜地说：“抱歉啊，我并不能听懂。”

一家人说着话的时候，崔行已经把吃剩下的西瓜皮收拾了出来摆在阴凉处，“还没喂东西的吧，给它们吃点瓜皮。”

六只小鸭子的脚蹼蹬在水泥地上啪嗒啪嗒的响，嘎嘎叫着用短小的鸭喙去戳西瓜皮，西瓜没吃下去多少，搞得地上都是西瓜的汁水，脚蹼沾上了西瓜水，再一踩就是一朵小花。

到了下午一两点，家里彻底收拾干净了，崔宁和崔明也得回市里了，向琳琳抱着张念安的腰不肯松手，一直说着想留下了和姐姐一起玩，被亲妈提醒明天还要去上兴趣班这才垂头丧气地走了。

崔爷爷喊着张念安一起吃晚饭，张念安抱着鸭子回了自己家隔着墙答应了一声，并开始计算着今晚吃什么。

崔爷爷年纪大了不能吃的太辣，做个猪肝汤和蒜香排骨，嬢嬢送的辣椒又大个肉也厚，正好做个擂辣椒，免得饭菜没味道。

说做就做，张念安把鸭子赶进前几天围好的鸭舍里，开始预处理晚上计划好的菜。猪肝煮汤不宜切得太薄，切好后用清水洗过几遍之后准备腌制上浆；姜丝和大葱丝，混着红薯淀粉一起搅拌均匀；没做作配的菠菜，就切了点生菜丝临出锅烫一烫就能吃。

排骨是极为新鲜的，从宰杀到分割都没超过两小时，张念安去赶集的时候还能听见镇上屠宰场的猪在惨叫。把排骨用清水泡着泡出血水，过了两遍油之后肉就很容易脱骨了，对崔爷爷的牙口还是比较照顾的，等会去崔爷爷那切点蒜末和辣椒末进锅里调调味就行。

擂辣椒有两种方法做，一种是先用小火把辣椒表皮烤到焦黑，去掉辣椒外面那层皮之后在擂钵里加上蒜瓣和西红柿一起捣，一边捣一边加盐和生抽鸡精进行调味。但张念安更喜欢另外一种吃法，切点肥肉沫熬出猪油，把油渣捞出来，趁着油还热把整个辣椒蒜瓣还有西红柿放进去用猪油煎；煎到辣椒表皮发黄了这个时候就得撸起袖子使劲用锅铲捣，把一锅捣成糊糊样子，最后把火关掉用一点点余温把油渣倒进去一起调味。

张念安在这边忙活，崔行也在厨房里忙，总之就是崔爷爷指挥，他来执行。但崔行吃了那么久的食堂，演练和执行任务的时候要么吃炊事班做的，要么吃速热军粮。在家十几年一直吃的是大哥和姐做的饭，他就会下个面煮个饺子炒个蛋炒饭，进部队那么多年也忘得差不多了。

崔行在新兵连的时候在海南吃了三个月的猪肉炖土豆白菜萝卜，各种炖菜，油水大能吃饱也顶饿，但就是吃的人两眼冒绿光，一直到调去了别的地方伙食才慢慢好了起来，但因为有了新兵连的前车之鉴，崔行啥玩意儿都能吃的下去，包括他自己做的饭。

所以当崔爷爷看见崔行做的饭之后两人大眼瞪小眼，崔爷爷眼里满满的不可置信，都想去隔壁和张念安说句要不咱们今天下馆子去吧，理由就是庆祝她回家。

崔家爷俩在纠结今后的生活时，张念安端着处理好的菜过来了，崔行看了眼时间才发现已经四点半了，现在的场面就是张念安和崔行崔爷爷一起在厨房里看着崔行做出来的那几碗诡异到不可描述的菜，一起沉默了。

“小叔，你去把锅洗一下我来做饭吧。”张念安叹了口气，给他俩看了看自己端的菜，单从外观上来看不知道比崔行做的菜高了几个档次。

崔爷爷被逗得哭笑不得，连说道：“明明是喊你来吃饭的，结果还得你亲自来动手，这可怎么办哟。”

张念安看了眼乖巧洗锅的崔行，说道：“那就都怪小叔吧。”

崔行自知理亏，沉默地洗着锅，不顾亲爸和张念安的嘲笑，兀自红了耳朵。

晚饭是吃的张念安做的那几个菜，考虑到崔行的饭量，临了又加了个萝卜炖肉；肉就是普通的后腿肉，切成麻将块的大小放些猪油炒了炒，都说过了酒的肉更香，虽然张念安吃不出来区别但还是加了点，炒到肉里的水分全都干了后加生抽炒到上色最后倒开水，张念安喜欢煮到特别绵软的萝卜，问了崔行和崔爷爷都没有异议之后等锅里的水收到一半就把萝卜加了进去。

崔爷爷顺手扔了两个自己晒的干辣椒进去。

吃饭的时候崔爷爷用猪油煎了三个鸡蛋，一人一个，这是崔家吃饭时必备的一道菜。好久没吃到崔爷爷煎的鸡蛋了，崔爷爷喜欢把鸡蛋煎焦一点，蛋黄刚好还带着一点半熟又不至于流心的状态，这是张念安最喜欢吃的。

鸡蛋最是吸油，用的又是猪油，油滋滋热腾腾的鸡蛋盖在饭碗上，底下的白米饭被猪油浸润，也更容易入口了，香的张念安吃撑到直打嗝。

崔爷爷虽然年纪大了，但饭量一点没落下，崔行和崔爷爷两人把饭菜都吃了个光，只剩下一点萝卜炖肉的汤，当然也和张念安做的菜量小有原因。

尤其是那道用猪油烘过还放了油渣的擂辣椒，崔爷爷用它下了一大碗饭。

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