督抚小说

第125章（第1页）

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其实也就是普通的戚风蛋糕，涂了一层酥油罢了。

“等会儿还有旁的更好吃，先别把肚子填饱了。”沈朝盈叮嘱。

阿翘摇头，坚定甚至有些遗憾地道：“小娘子，世上再没有比这更好吃的了。”

“没出息。”沈朝盈笑骂，可还是很受用地翘起嘴角，手下打发蛋清的动作都更卖力了些。

后世有拿矿泉水瓶子摇晃打发奶油的办法，通过急剧的摇晃撞击让奶油接触大量空气膨胀，这辈子经常用到的抨酥法原理也是如此，沈朝盈举一反三，思索用抨酥法打发蛋清是否也能得到蛋白霜？试了一下，真的成了，做出来戚风蛋糕。

眼下她要做手指饼干。

原料只要用到鸡蛋、糖跟面粉就行了，蛋白蛋黄分开打发，她与阿福一人占了食案一边，终于在胳膊快要断时成功了，再将两者切拌到一起，筛入面粉，切拌成细腻、浓稠的浅黄色面糊。

布袋剪开个小口子，安上铁制裱花嘴，将面糊挤成长条送进烤炉。

不一会儿，院子里又全都是烤饼干特有的甜蛋奶香，阿翘在厨房待不了多久就要走过来围着烤炉转来转去，使劲抽动着鼻子，“小娘子，好了没？”

“好了，好了。”

手指饼干最出名的吃法是做提拉米苏饼底，一勺子舀到底，既有可可粉的醇香，又有奶油绵密，底下手指饼干蘸满了咖啡液，微苦解腻。

有些甜品店为了节省成本会将手指饼干换成戚风蛋糕胚，还是那种粗糙口感，一点也不走心的蛋糕胚，这是对提拉米苏的侮辱。

阿翘肚子已经被奶油蛋糕给占满了，刚刚直喊着撑，这会子又一根接一根，“咯嚓咯嚓”嚼起来。

被沈朝盈拿她先前的话来笑话，扭捏起来：“这小饼又不占胃！”

“饼干一个胃，蛋糕一个胃，待会暮食有鱼汤，那又是另一个胃。”

沈朝盈嗤笑，哪个妹子没放过这类豪言壮语？饭是饭，零食单独占个胃，至于奶茶嘛，那更是溜溜缝了。

刚出炉的手指饼干是外酥里韧的，不是很甜，放冷后变硬，更加酥脆。可以当闲趣小零食，就算没有咖啡，蘸牛乳、酸奶吃也都不错，或是挤成精致些的形状，小小一个，作为贵女们的下午茶点心。

沈朝盈找人定制了一批雅致的包装盒，巴掌长宽，大约能放二十来根饼干进去，在封口处贴一圈纸签子密封，摆在柜台前零售。

这样一盒饼干，要卖四十文，折合都要两文钱一根饼了。

买不起的压根不会考虑，两文钱，可以买两张炊饼，或是一张胡饼，他们可不傻。

买得起的便不觉得有什么。

沈朝盈正嘱咐一位顾客：“趁早吃完，吃不完也再封起来，回头湿气侵了变软，便不好吃了。”

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