督抚小说

第246章（第1页）

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好在菜品都已经做好了，服务生也都训练有素，第二道菜品很快就端了上来。

第二道凉菜是蒜泥白肉。

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉冷水下锅，加姜片、料酒、煮熟后捞出过水洗净备用，然后另起一锅加足量清水，把焯过水的五花肉放进去加八角、花椒、姜片等香料继续煮三四十分钟。

捞出后放凉然后切薄片，越薄越好，盘底放一圈切好的黄瓜丝铺在上面，然后将肉片放上去摆盘。

然后再调个料汁，加入蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、热油激发香味，然后加入生抽、醋、蚝油、少许盐和白糖以及小米辣，搅拌均匀。

最后将料汁淋在摆放好的白肉上，再撒上一些葱花点缀，一盘蒜味浓厚、肥而不腻的蒜泥白肉就做好了。

蒜泥白肉

吃起来咸辣鲜香，吃的时候再配上底下的黄瓜丝一起送入口中，更添清爽。

上来后依旧是在瞬间一抢而空，越吃越是胃口大口，完全没吃够的众人目光灼灼地盯着上菜的服务生，期待着下一道菜。

第三道菜同样是一道传统名菜，白灼虾。

将虾清洗干净，剪去虾须，去掉虾线，挤出虾脑，锅中加入清水，放入葱段姜片及料酒，水开倒入虾，将虾大火煮熟后捞出装盘。

再调一个蘸料，加入生抽、醋、少许白糖、清水、葱花、蒜末和小米辣，搅拌均匀。

吃的时候蘸料汁吃就好了。

白灼虾

吃起来嫩甜又嫩，美味可口，众人依旧是吃得不亦乐乎，而且速度越来越快，几乎是刚上来就被抢光了。

第158章大快朵颐

最后一道凉菜是凉拌三丝。

郁珩用的是千张、胡萝卜丝和金针菇，将这三种洗净，胡萝卜和千张切丝，金针菇剪去根部撕成一小缕一小缕，然后将三种食材放入锅中煮熟，不要太久，否则太软影响口感，然后捞出过凉水。

之后调一个料汁，在碗中加入蒜末和盐，热油激发香味，然后再加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

然后将料汁淋在煮好的三丝上，搅拌均匀即可。

凉拌三丝

做好的凉拌三种颜色交织，色泽鲜艳，咸鲜爽口，是一道非常好的开胃小菜。

这道菜依旧是在这几分钟之内被众人一抢而空，只不过里面的千张引起了大家的好奇，毕竟目前星际除了豆腐豆干之外没有其它豆制品，郁珩之前直播的时候也没做过。

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