督抚小说

第326章 大肠（第1页）

“楚楚，这味道……好像真的不错。”秀秀说道，语气中带着几分惊讶。

夏楚楚微微一笑，“谢谢，秀秀。”

刘大厨点了点头，“楚楚，你的手艺确实不错。大肠已经炖煮得差不多了，接下来我们要进行最后的调味。”

夏楚楚点了点头，开始准备调味料。她将各种调料放入锅中，慢慢地搅拌，确保每一寸大肠都被充分调味。

其实做菜和做人一样，准备工作很重要，不然糊里糊涂很多事情都做不好，火候也很重要，放糖还是放盐，多加什么调位，都是百般滋味，很多时候不尝试永远不知道自己到底会在什么时候生什么事

夏楚楚将最后一勺调料倒入锅中，轻轻搅拌，确保每一寸大肠都被充分调味。

她的眼神中闪烁着对这道菜的期待和自信。

“刘大厨，我有个问题一直想问。”夏楚楚突然开口，打破了厨房里的宁静。

刘大厨抬起头，微笑着看向她，“什么问题，楚楚？”

“为什么这道菜要叫‘九转大肠’？”夏楚楚问道，眼中带着一丝好奇。

刘大厨笑了笑，放下手中的工具，走到夏楚楚身边，“这个问题问得好。九转大肠的名字，其实蕴含着深厚的文化背景和烹饪技巧。”

秀秀也凑了过来，好奇地听着。

“在鲁菜中，‘九’这个数字有着特殊的意义。”

刘大厨解释道，“‘九’代表着极致和完美，象征着这道菜的制作过程需要经过九道复杂的工序。”

夏楚楚点了点头，“原来如此。那这九道工序具体是什么呢？”

刘大厨微微一笑，“第一道工序是清洗，就像你刚才做的那样，用白酒和醋去除大肠的腥味。”

“第二道工序是焯水，去除大肠中的杂质。”

“第三道工序是切片，将肠肠切成均匀的薄片。”

“第四道工序是腌制，用各种调料腌制大肠，使其入味………”

夏楚楚听得入神，“原来这道菜的制作过程如此复杂。”

秀秀也感叹道，“难怪这道菜能成为鲁菜中的经典。”

刘大厨点了点头，“没错。九转大肠不仅味道鲜美，而且制作过程繁琐，需要厨师有极高的技艺和耐心。”

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