督抚小说

第84章 风味茄子二（第1页）

评委席上的五人也点头微笑。

掌声渐停，桂阳楼掌柜又继续道，

“本次大赛分为初赛、复赛、半决赛、决赛。

将有二十人进入复赛比试，淘汰十人进行半决赛，

最后评选出三人进决赛，排出最终名次。

由于报名人数众多，咱们二十人一组，进行初赛，

每组比试内容皆不相同，现在按照木牌上的编号进行排序上场。”

林霜霜看了看自己的木牌，是十九号，

恰好在第一组中，便留在场上，等待出题。

等台上只剩下二十位参赛选手时，陆陆续续有酒楼的小二搬上食材，

桂阳楼掌柜便公布了第一组的比赛内容，

“第一组比试要求是——在半个时辰内完成一道风味茄子，

色香味俱全，且不得超时，现在开始！”

他上前点燃了一炷香，台上众人纷纷开始动作。

林霜霜看了看旁边的食材，茄子、青红辣椒、香菜和各类调料都有，

正是风味茄子所需要的所有食材，便不再耽误功夫，抓起茄子开始清洗。

她把茄子清洗干净后，用刀切成四瓣，

然后把里面的瓤去掉，切成菱形，放进盆中泡水备用。

青辣椒和红辣椒都去籽清净切块，香菜和干辣椒洗净切段，大蒜用刀拍碎后切末。

她正切着菜的功夫，场上已经有人因为太过紧张，切菜时不小心切到手下场了。

林霜霜未多理会，切好食材后，将泡水的茄子块控干水分，

撒进红薯淀粉，端起盆开始颠，使茄子块均匀地裹上淀粉。

然后她又撒上少许清水，再次撒淀粉颠匀。

因为是刚建的台子，台上都是简易炉灶，不太好生火。

林霜霜也不怕，她的力量和体力加成让她干起活来特利索，唰唰两下就将火给烧起来了。

锅里倒油，等油烧到插进筷子去会冒小泡泡的时候，

林霜霜便把裹匀了淀粉的茄子放入锅中，开始炸。

炸到酥脆后，捞出控油放在一边。

这时候台上已经有好几人由于太紧张生不起火，直接放弃下场了。

场上还剩下十二人，林霜霜现在的进度已经领先剩下的大部分人了。

她找出一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐，然后搅拌均匀，作料汁。

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