督抚小说

第216章 爆炒腰花一（第2页）

副线任务：秀色可怜刀切玉。请完成一道鲁系名菜·爆炒腰花。

林霜霜见任务正是她要做的，便拿起那几个猪腰子洗干净，接着熟练地将猪腰从中间片开，小心翼翼地去除那白色的腰臊。

这腰臊可是不能留，不然这道菜就毁了。

去完腰臊，她把猪腰斜刀、直刀交替切出麦穗花刀，再切成小块，放入清水中，加入料酒浸泡。

这一步，是为了泡出猪腰中的血水，减少腥味。

等待浸泡的时间里，林霜霜开始准备配料。

大葱白切成马蹄片，生姜、大蒜切成片，青红椒切成菱形片，一一摆放在盘子里，色彩斑斓，如同即将创作的一幅画的颜料。

猪腰泡好后，捞出沥干水分，放入碗中。加入料酒、生抽、胡椒粉、少许盐，再加入适量淀粉，抓匀腌制。

旁边的李厨子看着林霜霜的动作，透露着一股淡淡的期待。

终于，到了炒制的时刻。

锅中烧水，水开后将腌制好的猪腰焯水十秒钟左右，迅捞出。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，那“嗞啦”一声，仿佛是美味的前奏。

接着，加入青红椒片翻炒几下，倒入猪腰快翻炒。

林霜霜的手如同魔术师一般，在锅中舞动着铲子，让每一片腰花都能均匀受热。加入酱油、香醋等调味，继续翻炒均匀。

那浓郁的香气瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。

不一会儿，一盘色香味俱佳的爆炒腰花出锅了。

腰花色泽鲜艳，搭配着青红椒和大葱白，宛如一件艺术品。

李厨子拿筷子夹起一块放入口中。

那一刻，脆嫩的腰花在口中绽放，独特的口感让他的味蕾瞬间被唤醒。

料酒的去腥、葱姜蒜的提香、青红椒的微辣，各种味道完美融合，仿佛在舌尖上跳起了一场欢快的舞蹈。

李厨子闭上眼睛，细细品味着这美妙的滋味，回忆着林霜霜的各种处理手法和炒菜技巧。

“这爆炒腰花，不腥不臊，绝对的人间美味！”

李厨子竖起大拇指，不禁赞叹道。

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