督抚小说

第61章（第1页）

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苏曼沉静的看着苏杭的动作，这一招演示的应该是糖醋排骨挂汁，她每次都是在锅里翻炒，自然比不上苏杭这般做法。

苏杭手一顿，彩虹瀑布顺势落入了铁锅中，他手里的锅铲强势插入，那一条瀑布瞬间化做了一条蛇，绕着锅铲又打了几个圈。

苏杭手一顿，看向了苏曼：“明白了吗？”

苏曼点了点头，认真的道：“是颠锅吧，我腕力不足，无法把锅颠起来，所以没办法控制好火候。”

苏杭赞赏的看了她一眼，肯定的应道：“不错，就是颠锅，能否成为一个厨师的关键，就在于会不会颠锅，掌握了颠锅的技巧，可以使你对火候的掌控达到百分百。”

苏杭说的道理，苏曼也明白。

如果锅中过热，可以通过颠锅的动作令菜肴暂时性的滞空，从而达到控制温度的目的。

同时，菜肴在腾空的过程中，又可以带入冷空气，从而使温度进一步得到控制。

苏杭把铁锅稳稳的一放，苏曼双手放在身侧，一点尝试的意思都没有，她知道，凭自己现在的水平，根本不可能做到苏杭这样。

苏曼干脆单刀直入的问道：“说吧，我接下来要练习什么？”

苏杭眉毛挑起，对苏曼的上道很是满意，他弯腰从橱柜下方拖出了一个白色的编制袋，随手解开了袋口，苏曼低头看去，赫然是整整一袋砂子。

她伸手抓起了一把，沙粒约有刚晒出来的粗盐粒大小，她一张手，金色的沙子便从指缝间滑落下去，苏曼抬起头，不解的看向苏杭，她要练习厨艺，和沙子有什么关系？

苏杭微微一笑，把铁锅拿下来，舀了整整半锅沙子进去，拿起铲刀炒了两下后，随手颠起，天上瞬间出现了一条金黄色的瀑布，从空中倒挂而来。

苏杭单手持锅，手腕微微晃动，稳稳的把所有的沙子重新接入了铁锅里，方开口道：“要想做到随心所欲的颠锅，就要增强你的腕力和臂力，你先从炒沙开始练起吧！”

苏曼默默的接过了苏杭手里的半锅沙子，手上立刻一沉，铁锅险些扣到地上去。

她用尽全力才用双手端住了铁锅，苏杭耸了下肩膀，接过铁锅，又往编织袋里倒了些沙子回去，“刚开始你可以先放少一点沙子。”

苏曼点点头，尝试着模仿苏杭的动作，把锅里的沙子来回翻炒着，单粒沙子轻若无物，但是集合到一起，重量就很恐怖了，因为密度比较大的关系，翻炒起来比炒菜累多了，片刻功夫，苏曼的手腕便有些泛酸。

苏曼倔劲被激了出来，干脆的和沙子卯上了，一遍又一遍的用铲刀翻炒，额头上的汗水一缕缕的流了下来。

苏杭退了一步，双手抱肩，专注的看着苏曼，仿佛看到了自己的旧时光，脸上的神情柔和起来。

也不知道过了多久，苏曼手腕早已经颤抖不已，全靠一股狠劲支撑，身体的抽搐终于超越了她的控制，手腕一个哆嗦，铁锅向下翻去。

苏杭一个箭步上前，稳稳的捉住了铁锅，顺手把铁锅放到了一边，大手在苏曼的手腕上轻轻挤压，“好了，今天就到这里吧！”

苏曼正要松一口气，苏杭却又掏出了两副护腕，不由分说的给她套上，苏曼手腕一沉，她瞪着苏杭问道：“这是什么？”

苏杭一脸无辜：“护腕啊，只不过里面装了点铁片。”

苏曼忍不住想要咆哮，什么铁片这么沉重，两只手感觉都要断了，就像是一只手拎了一只大西瓜。

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