督抚小说

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第61章

“王大姐，你们看，就是这些东西，你看还缺啥不……”

钟建平和杨主任把王翠芬和刘小娥她们给请到了灯泡厂食堂的小厨房里。

只见小厨房里买的有活鱼，有鸡，熏肠，还有上好的五花肉啥的。

青菜都是些冬天常见的菜，什么白菜，萝卜，菠菜……

“王大姐，那是海参。”

杨主任和钟建平虽然知道她做菜好吃，但毕竟是乡下来的，恐怕不认识这海参，生怕她不认识，给糟蹋了。

“这海参要用葱烧啊……”

没想到王翠芬一张口，把这俩人说的愣在了原地。

“王大姐，你认识这海参啊？还知道葱烧海参？”

葱烧海参，是一道名菜，杨主任都没指望她会做，原本是想让食堂的蔡师傅给帮忙把海参做一下。

“我没做过，我就见过俺公公做过。”

那还是镇上有个富贵人家，来家里请她公公去做的，她公公把她带去帮厨，她在一旁见过。

“那这都交给你了，这海参随便你怎么做，只要做的好吃就行。”

杨主任干脆也不让蔡师傅再来做了，蔡师傅做饭味道就那样，还不如让这个王大姐试一试，毕竟她还见过自己的公公做这道菜。

“既然你们相信俺，那我就试着做一做，要是做的不好，俺不要恁的钱。”

王翠芬不敢打包票，毕竟这葱烧海参她没做过，只看过。

“行，王大姐你就放开手做，看着这些菜都能做点啥，即使糟蹋了，我们也不怪你的。”

有了杨主任这话，王翠芬算是吃了个定心丸，她就怕给他们搞砸了。

在杨主任心里，王翠芬这个大姐，淳朴厚道的很，做的不好，竟然还不要钱，这要是搁到那个齐大柱身上，哼……

虽然明天灯泡厂才招待人，明天吃饭，但今天就要忙活起来了。

王翠芬先熬了一锅骨头汤出来，又让钟干事去弄点米，磨成米粉……把啥都准备好，就等第二天了。

第二天一大早，王翠芬她们就过来了，先做粉蒸肉，葫芦鸡，酱汁排骨……刘小娥也不躲懒了，麻利的切着菜。

王翠芬颠着勺，翻动着锅里已经定型的排骨，旁边的猫蛋正站在板凳上，在台子上给她奶用秤砣称着香料。

昨个晚上她们回家，把周老太爷留下的菜谱找了出来，从里面选了几道菜，王翠芬记不住那上面香料多少钱，猫蛋主动把这事揽了下来。

她也会使秤砣，以前在老家的时候，周老抠称粮食的时候，教过她。

那菜谱上的用料多少钱，他二爹给她念了一遍，她就能记的分毫不差了。

台子上摆的都出都是一包一包的香料，有八角，陈皮，木香，白芷，胡椒，肉蔻……

称好的香料，都被放在了碗里。

王翠芬锅里的排骨差不多了，已经烧的上色了，酱色浓重，看着就勾人的食欲，然后倒进了旁边的瓦罐里用高汤小火慢炖。

开始着手做粉蒸肉，做粉蒸肉要选上好的五花肉，最好是“七层塔”一层肥肉一层瘦肉交叠到第七层。

猪肉中最好的肉要数五花肉，在五花肉中最好的，最顶尖的，就是这“七层塔”，一个猪身上，这样的肉，就那一块，谁要是买到，那真是走了大运了。

刚好这灯泡厂弄来的猪肉，就是这“七层塔”。

把昨个就切好腌上的五花肉，用磨好的米粉一块块都裹匀，然后整整齐齐的码在盘子里，放到锅上用小火蒸。

等蒸到米香和肉香混合在一块，里面的油脂蒸出来，把最外面沾着的米粉浸透的油亮油亮的。

这五花肉腌的过程中还放了酱油，颜色红艳艳的。

等用筷子夹起一块，薄薄的五花肉和米粉合为一体，散发着一种浓郁的清香的时候，就成了。

“蛋儿，把做葱烧海参的香料称出来……”

“好，一钱冰糖，三钱的……”

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