督抚小说

第97章 做豆腐（第1页）

清晨，阳光透过薄雾洒在铺子门口，铁匠铺的周师傅送来了石磨。

那石磨稳稳地放在板车上，看起来结实又精巧，石磨的纹理细腻，每一处都彰显着周师傅精湛的手艺。

赵凝雪满心欢喜地迎了上去，眼中满是对新工具的期待。

“周师傅，您这手艺真是没得说，这石磨看着就好用，真是太感谢您啦！”赵凝雪热情地称赞道，脸上洋溢着灿烂的笑容。

周师傅微笑着，他那饱经风霜的脸上露出一丝自豪：“赵老板，这石磨我可是用心做的，每一个环节都不敢马虎。”

“这石头啊，我可是挑了又挑，就盼着能合你心意，助你做出那豆腐来。”

“希望这石磨能帮你把豆腐做成功，做出美味的豆腐来。”周师傅拍了拍石磨。

一上午，铺子都在忙碌地招待客人。婆婆许慧在柜台算账，周大娘则在店内穿梭，手脚麻利地为客人们端上热气腾腾的美食，店内欢声笑语不断。

“大娘，再来一份包子！”一位客人喊道。

“好嘞！”周大娘应着，满脸笑容地将包子送上桌。

终于，中午时分，客人们渐渐离去，店铺里恢复了些许宁静。

大家齐心协力收拾完铺子，桌椅摆放整齐，餐具洗刷干净。

每个人的脸上都带着一丝期待，因为接下来就要尝试制作那神秘的豆腐了，那是一种他们从未接触过的新奇食物。

赵凝雪站在大家面前，眼神明亮又自信，就像一位即将指挥大战的将军。“大娘、周大娘、娘、瑶瑶、悦兮、睿儿，咱们现在就开始做豆腐啦！”她的声音清脆响亮，在安静的铺子里回荡。

周大娘走过来，眼神中带着好奇与疑惑：“凝雪啊，这第一步要做啥？这豆腐到底是咋个做法？我可真是好奇得紧。”

赵凝雪拿起装豆子的袋子，将其放在桌上，然后解开袋子口，回答道：“咱们先把豆子挑一挑，把那些坏的或者有杂质的豆子都去掉。就像这样。”

说着，她开始示范起来，手指灵活地在豆子间翻动，把颜色不对、干瘪或者有虫眼的豆子都挑了出来。

大家纷纷围过来，有样学样地开始挑豆子。

小姑子顾瑶一边挑一边嘟囔：“嫂子，这豆子看起来都差不多，得挑仔细了，可真不容易呢。”

婆婆许慧笑着说：“是啊，这做豆腐，第一步就得精细，所谓‘失之毫厘，谬以千里’，这豆子挑不好，豆腐可就做不好喽。”

挑完豆子后，赵凝雪把豆子放进大盆里，边加水边说：“现在要把豆子泡上一阵子，让它们吸饱水，这样等会儿磨的时候更容易。”

“这水啊，不能太多，也不能太少，要刚好没过豆子。多了少了，都会影响豆子的质量呢。”

豆子泡好后，赵凝雪指挥赵大娘和周大娘把豆子端到石磨旁，对赵大娘说：“赵大娘，您来推这石磨，要慢慢地转，这样磨出来的豆子会更细。”

“这活儿得费点力气，您要是累了就说一声，咱可别累着。”

“哈哈，凝雪，你就放心吧，我这身子骨硬朗着呢！”赵大娘爽朗地应了一声，便开始推动石磨，她那有力的双臂让石磨缓缓转动起来。

赵凝雪又转头对周大娘说：“周大娘，您就负责往石磨里添加豆子和水，注意量要合适，别太多也别太少哦。”

“每次放一小把豆子，再加点水，这样才能磨得均匀。”

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