督抚小说

第101章 麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤（第1页）

突然，赵凝雪神秘兮兮地对大家说：“明天中午我给你们做豆腐脑，这豆腐脑啊，可是我的拿手好戏，你们就等着品尝美味吧。”

婆婆许慧好奇地问：“豆腐脑？那是啥样的？娘还没吃过呢。”

小姑子顾瑶也凑过来：“嫂子，我只听说过，是像鸡蛋羹一样的东西吗？”

小女儿顾悦兮眨着大眼睛：“娘，豆腐脑好吃吗？是甜甜的糖块那样吗？”

儿子顾睿歪着头：“娘，豆腐脑是不是和豆腐一样呀？”

赵凝雪好笑看着众人说：“你们啊，到时候吃了就知道啦，现在就等着吧。”

大家热热闹闹地回到小屋，一路上还在讨论着豆腐脑的事。刚进屋子，就看到小叔子顾泽从学堂回来了。

顾泽放下书包，满脸好奇地问：“我刚听隔壁小伙伴说嫂子今天铺子里做了豆腐吃，是真的吗？”

赵凝雪笑着点点头：“是呀，本来打算明天中午做豆腐脑呢，不过你现在回来了，嫂子再给你做个麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤。”

说干就干，赵凝雪系上围裙走进厨房。她先把鲫鱼处理干净，在锅里倒油，等油热了，将鲫鱼放进去煎。

鲫鱼在锅里滋滋作响，不一会儿就两面金黄。接着，她往锅里加了足量的水，盖上锅盖，让水慢慢煮起来。

另一边，她开始准备麻婆豆腐的材料。把豆腐切成小块，放入加盐的热水中焯一下，捞出备用。

然后锅中热油，放入肉末煸炒至变色，又加入豆瓣酱、辣椒面炒出红油，那浓郁的香味瞬间弥漫了整个小屋。

婆婆许慧在一旁笑着说：“这味道，闻着就有胃口。”小姑子顾瑶也在旁边点头：“嫂子做饭可真香。”

小女儿顾悦兮和儿子顾睿则在一旁眼巴巴地看着厨房。

赵凝雪继续在厨房里忙碌，在炒出红油的锅里再加适量生抽、盐、糖等调味料和适量清水，放入焯好的豆腐，小火慢炖。

此时，鱼汤也煮得差不多了，变成了奶白色，她放入豆腐块，继续炖煮。

过了一会儿，麻婆豆腐和鲫鱼豆腐汤都做好了。

赵凝雪把它们端上桌，红亮的麻婆豆腐和奶白的鲫鱼豆腐汤看起来格外诱人。

顾泽迫不及待地尝了一口麻婆豆腐，赞不绝口：“嫂子，这麻婆豆腐太好吃了，又麻又辣又香，豆腐还特别嫩。”

说着又喝了一口鲫鱼豆腐汤，“这汤也鲜得很，豆腐吸满了鱼汤的鲜味。”

大家纷纷动筷，欢声笑语在小屋里回荡。

大家正吃得开心，婆婆许慧突然说：“凝雪啊，你这手艺真是没话说，这麻婆豆腐的味道，让我想起了以前在老家吃的你做的其他菜，也是这么地道。”

赵凝雪不好意思的笑了笑。

小姑子顾瑶嘴里塞着豆腐，含糊不清地说：“嫂子，你得把这手艺传给我，以后我也能做给大家吃。”

赵凝雪笑着回答：“好啊，等有时间我就教你。”

小女儿顾悦兮吃得满脸都是汤汁，儿子顾睿在一旁笑话她，小女儿不甘示弱地用小手指蘸了点麻婆豆腐的酱汁往儿子脸上抹去，两人闹成一团。

小叔子顾泽又夹了一块豆腐，对赵凝雪说：“嫂子，你说这豆腐能做出这么多好吃的，明天的豆腐脑肯定也差不了，我都等不及啦。”

赵凝雪嗔怪道：“你呀，先把眼前的吃完，这麻婆豆腐和鱼汤还有很多呢。”

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