督抚小说

第52章（第2页）

“那今天就做草莓奶冻吧。”苏白决定道。

这时曹湄后知后觉地反应过来自己回答的是草莓。

完全忘记了自己不喜欢草莓，喜欢草莓的是宗财。

不过也好，学会了可以做给宗财吃。

不知不觉，下意识地想到的就是宗财。

宗财现在在干嘛呢？曹湄甩甩脑袋，打算不去想他。

先努力学习吧，学好以后才可以变得更优秀。

草莓奶冻应该要用到草莓，现在这个季节还有草莓买吗？曹湄很怀疑。

直到苏白拿出又红又大的草莓，曹湄才放心下来。

只要是苏白，没有什么做不到的吧。

苏白换好衣服，收拾利落，走进操作间，开始制作这道草莓奶冻。

曹湄认认真真开始观看学习。

苏白先是把材料全部拿出来放到操作台上，草莓看了看，有牛奶、椰浆、炼乳、白砂糖、草莓和透明的一片玩意儿。

“知道吉利丁怎么用吗？”苏白边操作边问道。

曹湄懵逼地摇头。

苏白了然，开始解释道：“吉利丁就是明胶，也叫做鱼胶，字面意思，作用就是稳定结构或者用来定形，蛋糕、果冻和奶冻等甜品有时会用到。”

解释完，苏白正式开始制作。

吉利丁片用凉水浸泡软化备用，然后拿出一个小碗，倒入牛奶喝椰浆混合，搅拌一下再加入炼乳和白砂糖搅拌均匀，这两步做好以后，苏白把新鲜的曹湄切成小丁状。

泡软的吉利丁加入牛奶以后用小火加热至吉利丁片融化，融化后的吉利丁液热倒入牛奶和椰浆和混合液，混合均匀倒入正方形的模具，留出一些空间放入草莓丁，这就做的差不多了。

苏白把模具放入冰箱，然后走到曹湄面前。

“看清楚了吗？会做了吗？”

“大概，待会做到不会的地方可以问你吗？”其实曹湄是不懂操作吉利丁，以前没有用过这个东西。

苏白点点头，示意曹湄去操作。

曹湄脑海中回忆苏白的操作步骤，一步一步重复。

先是将牛奶、椰浆、炼乳和白砂糖混合均匀。

这一步应该就是决定了草莓奶冻的味道，牛奶增香，椰浆应该是增白，炼乳和白砂糖会让奶冻变得很香甜，这个比例苏白也没有明说，曹湄猜想应该是牛奶和椰浆的质量是一样的，白砂糖和炼乳酌情添加，草莓吃起来应该会偏酸，那这“奶”最好是偏甜一点。

第一步做好了，然后是吉利丁的软化，直接用冷水泡着就可以了，顺便把草莓切成丁，先竖着再横切，草莓就可以切成一块一块的了。

等了大概十分钟，曹湄不知道吉利丁是否可以使用，向苏白投去求助的眼神。

苏白走向曹湄，柔声问道：“哪里不会？”

“这个吉利丁可不可以用了？我看不出来。”曹湄回答道。

苏白拿筷子戳了戳，感觉了一下吉利丁片的软化程度，感觉差不多了，示意曹湄可以使用。

“本来这个吉利丁片是要隔水加热的，但是你要定性，然后干脆和牛奶一切加热就可以了。”苏白顺便解释道。

曹湄感激地点点头，跟苏白有样学样将软化后的吉利丁片倒入牛奶小火加热，等至牛奶和吉利丁混合完全，再倒入之前第一步有牛奶、椰浆、炼乳和白砂糖的混合液，全部混合均匀倒入模具，留下一半的空间，将草莓丁放进去。

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