督抚小说

第181章（第2页）

郁珩笑了笑：“喜欢就多吃点，现在我们来做夫妻肺片，夫妻肺片也是一道川菜，为什么叫这个名字呢？

相传是因为清朝末年……后来，有一对叫郭朝华和张田政的夫妻，以制售凉拌肺片为生……后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺……”

观众听得津津有味。

【牛肉、牛心、牛舌、牛肚……哇，全是牛身上的部位，夫妻肺片用了这么多东西吗？】

【配上红油浇在上面（ˉ﹃ˉ）我口水都要下来了，肯定很好吃，主播快做~】

夫妻肺片第一步当然是处理牛肉和牛杂，处理好后将牛肉和牛杂都放在沸水中煮出血沫后捞出来冲洗干净，之后重新在锅中加清水。

然后再放入花椒、八角、桂皮、生姜、小茴香、草果、香叶、盐等香料开始卤牛肉，先开大火煮沸，然后转小火继续煮，煮到牛肉软而不烂就可以关火。

郁珩开播之前就已经煮上了，现在已经煮好了，他抬眸对着镜头讲解道：

“牛肉和牛杂现在已经煮好了，处理方法和加的香料之类的等会儿我发到个人主页上，大家感兴趣的直播结束之后可以去看看。

现在我们来调个料汁，在碗中加入辣椒油、花椒粉、花生碎、白芝麻、蒜泥、糖、热油泼上去激发香味，然后放入生抽和卤水搅拌均匀。

然后把牛肉和牛杂都切成薄片，将料汁浇上去就好了，喜欢吃香菜的还可以在上面撒一把香菜。”

郁珩边做边讲解，很快，一道色泽红润油亮、味道麻辣鲜香的夫妻肺片就做好了。

夫妻肺片

香味刺激着观众的食欲，郁珩做好之后就立刻将爪子伸了出去。

【斯~好辣~但好好吃啊Ψ（￣￣）Ψ】

【嗯，牛肉又香又嫩，一点都不塞牙，牛筋也是软糯爽滑、牛肚牛舌也都好好吃，我好喜欢这道菜！！】

【原来这就是夫妻肺片，看上去红亮亮好看引人食欲，吃起来也是香辣可口，华夏美食真的好好吃啊（p≧w≦q）】

【是啊，一想到以前那么多美食现在好多都没人会做了我就觉得好可惜~还好有主播（＞＜）从主播这里学到了好多美食啊！】

观众兴奋地讨论着，郁珩对此也很满意，越多人知道和喜欢华夏美食他越高兴，笑着继续道：

“这四道大菜都做好了，现在只有一道青菜豆腐汤了，这个就非常简单了，大家自己在家学起来也比较容易。

光用青菜和豆腐的话会比较清淡，可以加点其它食材一起搭配，这样做起来更容易味道也更好。

首先我们处理一下食材，青菜切段、豆腐切小块、葱姜切末，然后再在碗中打入一两个鸡蛋，我还准备了一点小虾米，这样会更鲜。

锅中加少量油，放葱姜末和小虾米炒香，然后加水烧开，烧开后放入豆腐再煮几分钟，然后加入青菜，把蛋液也淋下去，最后再加点盐就好了。

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