督抚小说

第66章（第2页）

后厨打扫的干干净净，台子上摆放着今日需要用到的食材。

厨子不在，连个打下手的伙计也没有。

这是凌少卿专门吩咐的。

范掌柜将人带到后，便识趣的离开。

后厨里放了净手的水盆，黎小鱼和凌少卿洗干净手后，开始了今日的教学。

今天要做的是那道点心。

李子糕。

说是糕，但并非用糯米或是面粉。而是各种干果仁打碎，研磨而成的干果仁碎。

李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。

凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。

好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。

失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。

就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。

不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。

得，又白干。

黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。

最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。

在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。

还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。

核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。

凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”

凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。

黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。

思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。

黎小鱼没有提醒，继续往下做。

将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。

这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。

要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。

凌少卿在这一步也花费了不少的时间。

先是太硬，又加蜂蜜。

结果太稀，又加干果仁碎。

如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。

黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。

说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。

水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。

水味微甜带咸，增添李子肉的风味。

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