督抚小说

第2章 神仙豆腐（第2页）

她试探着问道：“一物降一物，卤水点豆腐这句话，听过没？”

娘仨齐摇头，全然不知卤水为何物。

许樱桃有些泄气。

“就是盐卤，盐卤听说过吗？”

姜氏点头：“这我晓得，有毒。”

“其实少量摄入问题不大，但这不重要。”许樱桃将岔开的话题收回来，“总而言之，豆浆遇到卤水才能变成豆腐，这树叶汁子也得遇见草木灰水才能成形。”

姜氏的重点却偏了：“你也会做冯豆腐匠家的那种豆腐？”

许樱桃毫不谦虚地点头：“自是会的。”

不止豆腐，她会做的东西可多着呢。

虽然她很小的时候父母就离了婚，她也被留在乡下成了留守儿童，但凡事都有两面性，若没有在乡下留守的十几年，她也无法从爷爷奶奶那里继承许多技能。

“那咱们日后岂不是也能开个豆腐作坊？”谢柏为了一家人的生计操碎了心，此时再看向许樱桃的眼神，居然多了几分讨好。

可真是能屈能伸。

许樱桃也不和熊孩子计较，耐心道：“咱们好端端的去和别人抢生意做什么？遭了别人记恨连自保的能力都没有，放心，我这种豆腐做好了照样能换钱。”

谢柏想想也是这么个理，便不再多话，跟着母亲妹妹在一旁围观。

许樱桃先用滚水将叶子烫了一遍，再将蔫软的树叶用麻布包裹住，而后便是漫长而又枯燥的揉搓过程，直至将叶片中的胶质全部揉搓出来，才算完成。

中途她体力不济，娘仨纷纷洗手接棒，其中要数谢梨小朋友搓得最持久最起劲，好似不知疲倦的小毛驴。

姜氏见女儿这活泼不知愁的模样，眼角也忍不住染上了笑意：“这丫头，打小力气就大。”

四人齐上阵，本就不算多的树叶很快就过滤出了小半盆叶汁。

接下来便是最重要的步骤——点浆。

点浆的比例很重要，点嫩了，豆腐不成块，点老了，豆腐会变硬。

她一边将静置完成过后的草木灰水倒进碧绿叶汁，一边用手缓慢搅动，察觉到手下有些微阻滞感，便停下了搅拌的动作。

尽管娘仨已经有了心理准备，但亲眼见到叶汁里混入了灰水，就连谢梨的脸上也隐隐透出三分嫌弃。

许樱桃没忍住笑道：“草木经过烈火烧制，脏东西都烧了个一干二净，再没有比这灶灰更干净的了。”

娘仨勉强接受了她这个说法，姜氏舀了一瓢清水给她洗手，问道：“这就成了？”

许樱桃点头：“再静置片刻就成。”

神仙豆腐凝固成型大概需要半小时左右，这期间没有干等着的道理。

许樱桃便提议去后山寻找大自然的馈赠——各种野生佐料和野果，以作后续调味之用。

谢家没有田地，原身的丈夫倒是在屋后不远处开了块荒地，如今正种着黄豆。

是以，一家人平日里的维生素摄入，全靠野菜和野果。

好在山林厚泽，生长着许多诸如薄荷、木姜子、野蒜、野葱、野花椒等佐料，精心搭配，便能成就绝佳滋味。

姜氏让三人结伴而行，又强调绝不可走远，自己则留在家，捡起搁置许多日的麻绳，继续搓了起来。

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