督抚小说

第一百九十章 白菜花骨朵精益求精（第1页）

第一百九十章白菜花骨朵，精益求精（11）

苏御将这精瘦肉和鸡胸肉里，所有的筋膜全部剔除，这东西可要不得

虽然很麻烦，但也是很重要的一步，不然的话如何吸附汤里的杂质，这也是高汤，如何变成白水的重要步骤！

“这么精益求精吗？里面一点筋膜都不要？做菜这么苛刻？”

“我看这小家伙就是在这里不断的拖延时间”

“我们的时间可是非常的宝贵，不要在这里浪费了一个晚上，到时候什么都看不到！”

“哒哒哒”

这些人的话还没有说完，就听到案板上剁菜的声音。

就好像和他们这几个人较上劲了

苏御直接开剁，不得不说龙口菜刀的锋利程度很恐怖，一刀下去直接让肉断开！

果然一把好刀，让自己做菜，省很多事情，去除筋膜后的两块肉，在苏御的乱刀大斧之下，直接化为了肉泥！

这也是苏御想要的效果，仅仅只用了五分钟的时间，两块肉分别放在案板的两旁！

接033下来是处理娃娃菜。

锅内烧水，直至滚烫后，将娃娃菜放入其内。

娃娃菜翻滚一圈被苏御捞出，由于两边的叶子被苏御修剪

真的如同一股花朵，在叶子两旁晶莹剔透，灯光照耀下如同水晶般明亮！

“好看不好吃有什么作用！”

“吃饭又不靠刀法，我说的是吧！”

罗主厨看着旁边的几位老者，老者们纷纷点头，这几个人当然是罗主厨为是瞻。

“总不能够当花瓶吧，还是要品尝其味道，正所谓色，香，味，形，这是颜色没有达到极品形状也一般化，还入不了我们的法眼！”

罗主厨再一次的评价，这个时候，酒老是真的忍不住了。

“罗震你过分了，别忘了他还没有乘上菜品来，你现在说那么多为时过早，别忘了你当初做的那道天画羊肉，也只是徒有其表。”

在场能够说出这番话来的也只有酒老，别看他只是一个四星级大厨，他的分量在这些人当中是最高的。

“（dafh）也不知道这小子给您老灌了什么汤药，行吧，我倒是想要看看，他这道开水白菜能够做出什么花来！”

苏御拿出细针，谢谢叔叔的扎在了整个娃娃菜上每，一个叶子至少都扎上了数百下！

而且一定要避开娃娃菜上的根茎，不然这个娃娃菜就垮下去了！

扎这些孔的目的，就是为了更好的入味儿，能够体现出来清水出芙蓉的盛况！

不过半个小时高压锅就上汽完毕了，普通时候做一碗高汤，至少要熬制35个小时以上！

但是高压锅半个小时就可以搞定，而且味道更加的浓郁。

“哗啦啦！”

苏御打开高压锅盖的那一瞬间，水气纷纷的流淌了下来。

咸鲜的味道飘香入鼻。

“好香啊！”

原本几个已经睡着的老者，直接睁开了眼睛。

在酒老的呵斥下，这半个小时内他们都没有说话异常的平静，就在等待着结果。

“咸香入鼻！勾人心魂！”

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