第三百零三章苏御的级无敌之吮指乾坤虾(11)
“这些废料就不需要了,我们要的就是这样的虾粉!”
“这里面的味道非常的鲜美,有着藤椒,花椒麻辣的现象,还有着虾壳的鲜味儿!”
听到苏御说出这句话的时候,这些粉丝一个个都在这里流口水
他们能够想到那个味道,有着多么的鲜美,根本不需要苏御去比划!
对于他们的味蕾也有着极大的冲击,他们也想要尝一尝,但是很可惜!
苏御象极品红魔虾的虾仁,兑到了一起,不得不说这几斤的红魔虾虾仁,够他们吃了!
“好多虾仁这吃起来那不爽半天!”
“是啊,苏御打算怎么处理这些吓人呢?怎么可能直接红烧吧!”
“我想这也应该是一道美味!”
“苏御在虾仁当中打了鸡蛋,这是要做什么?”
对于粉丝们的这个脑筋,苏御也只能够嘴角微笑,多余的话,也不想要多说什么
他们除了想到红烧之外,就想不到其他的做法了!
而自己打鸡蛋也很简单,那就30是油炸油炸过后,这虾仁会变得更加的酥脆,更加的好吃!
当然虾仁不动,他外面所果的料汁自然不同!
“打入一个鸡蛋之后,再将刚刚调出来的虾壳粉,分出一半倒入盆中!”
“少许的放一些盐,放几片姜!”“这时候要不停的抓打,一定要抓出胶质感来,这就是虾本身的味道!”
“再把之前准备好的身份少量多次的拍打进去,开始不断的搅打!”
随着时间过去苏御手里的这一盘虾仁,它的颜色已经逐渐的改变!
“最后搅打出这样的奶酪色,如同酸奶一般粘稠,这就足够了,再放一些食用油进去,轻轻的搅打混匀就可以了,放置一旁。”
说完之后苏御来到了锅灶前
“这油自然是有讲究的,还记得我刚刚留的这么多虾头吗?虾油是非常鲜美的虾子,把虾脑去掉,虾黄则会流入油中!”
说完之后,苏御先将虾头放入锅底,进行一个煎制,不一会儿这些虾油全部被提炼出来,包括虾皇!
“现在我们将虾头捞出,再舀一勺冷油浇进去!”
想要油炸的话,光靠虾油是不够的,除非是炒菜!
但就这么多虾头所提炼出来的虾油,也会使得油炸的时候,这些虾仁会变得非常的鲜美!
一股浓郁的虾香味儿覆盖在他的外表!
“我们在这里等待,记住一定要是小火冒泡,再把它开到中小火的位置!”
“控制温度是做每一道菜的前提,这里给大家一个小技巧,那就是关于这油热的程度!”
说着苏御拿了一个筷子,轻轻的放入锅内!
“看到没有,当有筷子插入的时候,在外面会泛起一圈小泡,油温已经逐渐在上升!”
“接下来将筷子拿走,我们把这一小盆,调味好的虾仁直接倒入锅中,开始油炸煎制!”
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