督抚小说

第33章 文剥和武剥（第2页）

李满囤干巴巴地说:“先蒸，等蒸熟了，把肉剥出来，用猪油熬。”

谢子安摸着下巴道:“这么说，我们去厨房。”

几人换到厨房，李满囤拾起几只螃蟹，便准备下锅，被红枣叫住:“爹，等一下啊。”

“我先洗洗。”

李满囤尴尬地放下了螃蟹，谢子安一看就明白了，转向红枣笑道:“红枣，是吧”

“这黄金酱，你会做”

红枣本想说“当然”，但想起她不会熬油，便即说道:“煮，剥，我会，但是熬猪油，是我娘做的。”

“不过，少东家”红枣为了不让对方失望，于是说:“这熬油原是为了保存。”

“其实，这八爪鳌还是现蒸现吃，最好。”

“现蒸现吃”谢子安来了兴趣。他想知道比黄金酱还好，是怎么个好法。

红枣从筐子里选了四公四母八只蟹，拿刷子刷干净了，方给谢子安说:“少东家，您瞧。”

“这圆脐盖的是母鳌，这三角脐盖的是公鳌。”

“母鳌里是黄，公鳌里是膏，到时，就看您喜欢那一个。”

谢子安见红枣口齿伶俐，举止大方，便即心生好感，心说:这李满囤虽然没得儿子，生的这个女儿却是回了本。

蟹放进锅，然后加上两瓢水，红枣小大人般坐到灶后，捡起一个草团，放到灶洞里，然后拿起火石，学王氏的样子，一敲，没动静，再敲，没动静，又敲，还是没动静。正准备四敲，噗，旁边的谢福递来了燃着的火绳。

有谢福帮忙，红枣终于点着了火，然后跟谢子安说:“就这个火，烧一炷香的三分中的一分时间就可以了。”

当即，就有人取了一炷香的13点燃了。

红枣想了想，又道:“最好还有一小碗醋和一小碗新切的生姜米。”

很快，又有人送来了醋和生姜米来。

烧到了火候，红枣重新洗了手，方揭开锅盖。

谢子安看着红枣洗手洗的认真，先洗手心，再洗手背，最后还以一种从未见过的方式，把左手立在右手心里，搓洗了指甲，心说，这丫头不止干净，还极有心思。

把八只蟹装到盘子里。一众人又回到了屋里。

红枣又要了一只碟子、一个盘子和三个碗，碟子放醋放姜，盘子则放了一只母蟹，碗则留着放蟹肉。

准备好一切，红枣方才打开自己的小包袱，露出里面的剪刀，竹针和竹刮片。

想了想，红枣又问:“有小勺吗手指头这么大的”

没一刻，红枣又得了一个小银勺。

工具终于凑合，红枣先拿起王氏裁剪的剪刀，把蟹的鳌和八条腿分段剪下，然后撕掉脐盖，顺势揭开蟹盖。

谢子安看着红枣手微微一提，这八爪鳌的硬壳就被打开，正自好奇呢，便见红枣将那蟹壳和小银勺递到自已面前，跟自己说:“少东家，您尝尝鳌黄。”

谢子安好奇地接过蟹壳和勺子，依言尝了一口，便即觉得自己尝到了人间至味。

与这口比起来，先前的黄金酱算什么谢子安含着蟹黄想:这现蒸现吃的，鳌黄才是真味。

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