督抚小说

第173章 亚健康各症饮食调理乌发养发膳食四（第2页）

一、功效

1消食导滞：鸡胗中含有胃激素和角蛋白氨基酸等成分，能够增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速度，从而起到消食导滞的作用。

2健脾养胃：鸡胗味甘性平，入脾、胃经，具有健脾和胃的作用。经常食用鸡胗可以增强脾胃功能，提高消化能力，改善食欲不振、消化不良等症状。

3补血益气：黑木耳中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而起到补血益气的作用。

4降脂降压：黑木耳中含有丰富的膳食纤维和多糖类物质，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而起到降脂降压的作用。

5增强免疫力：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素c，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。

6保护眼睛：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够在体内转化为维生素a，维生素a是构成视觉细胞内感光物质的成分，能够保护眼睛，预防夜盲症和干眼症的发生。

二、材料

1主料：鸡胗200克，胡萝卜100克，莴笋100克，黑木耳50克，山药100克。

2辅料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量，食用油适量。

三、做法

1准备材料：

-将鸡胗洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

-将胡萝卜、莴笋、山药洗净，去皮，切成薄片；黑木耳泡发后，洗净，撕成小朵。

-将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

2炒制：

-热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

-放入腌制好的鸡胗片，翻炒至变色。

-放入胡萝卜片、莴笋片、山药片和黑木耳，翻炒均匀。

-加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

-加入适量的水淀粉，勾芡至汤汁浓稠。

-出锅装盘，撒上葱花即可。

四、注意事项

1鸡胗的选择：选择新鲜的鸡胗，颜色鲜艳，质地柔软，无异味。

2鸡胗的腌制：鸡胗腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

3炒制的时间：炒制的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养成分。

4调味的用量：调味的用量要根据个人口味进行调整，不宜过咸或过淡。

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