督抚小说

第38章 饮食小记（第1页）

“好，把东西都收起来吧，也该做饭了。”宋二嫂说完就把首饰盒那些贵重的东西放进房间，宋三娘把腊肉吃食放进厨房。

宋二嫂总感觉东西放在房间不安全，又念叨着让宋老二挖个洞把东西藏起来，让三娘听了哭笑不得，宋老二还真答应了晚上有空就在房间挖个洞藏起来。

四娘，五娘听到有新衣服穿，这会还在高兴呢。

今晚又是要做十几个人的饭菜，因为有腊肠腊肉，今天父女俩就少买了一点肉。

今晚的菜式是腊肠焖饭，腊肉炒干笋，肉饼蒸咸蛋，紫苏焖鸭，咸蛋节瓜瘦肉汤，清炒南瓜苗。

母女两人把肉菜全部切洗干净，备好配料，宋二嫂把一半的猪肉剁成肉，调味，接着就开始做香芋腊肠饭。

起锅热油，把芋头粒倒进去煎，煎到外表又脆又硬盛出，接着把腊肠粒和虾米爆香，本来还可以加香菇的，但是香菇没有提前泡发，就没有加，再把芋头倒回锅里。

这边三娘煮的米饭已经七分熟了，把米饭捞起打散，然后加到放了腊肠的锅里，翻拌均匀，加适量的水盖盖继续焖。为了省事，把肉饼蒸咸蛋也放进去一起蒸。

煮过的腊肉切片，热油下腊肉炒出油脂，然后倒入葱蒜继续炒出香味，再加入干笋丝翻炒，最后加盐，酱油调味，就可以出锅了。

白锅大火翻炒鸭肉，淋上一圈白酒去臊增香，把鸭肉炒到干身微焦盛出，重新开锅，将姜片煎到飘散姜味，再放蒜头爆香，把紫菜梗也放进去炒，接着把主角鸭肉放进去，开始调味，适量的糖，盐和酱油，再加一点老抽上色。

调过味就把火加大，把鸭肉炒到金黄焦香，之后放开水焖，这时候火势不用太大，等把鸭肉焖到全部变软，再把火势加大，放紫苏叶，紫苏叶要多放才香，再加一碗芡汁，喜欢软烂的口感就继续焖多一点时间，喜欢有嚼劲的煮到差不多就可以出锅了。

接下来的两个菜就很简单了，把食材煮熟调味就可以了。

宋二嫂煮到热火朝天的时候，宋三娘已经闻到腊肠饭散发出来的浓烈香味，她把盖子掀起来，一股夹杂着腊肠芋头香气的热浪迎面扑来。

宋三娘给饭撒上一点葱花，淋上酱油，然后翻拌均匀，锅底结了锅巴，铲子铲到的时候，发出咔嚓的清脆响声，让人忍不住想拿起一块品尝。

等大家都回来了，院子里立刻热闹了起来，四娘两个去给宋婆子送肉也回来了。

两人跑进厨房缠着三娘要吃锅巴，农村小孩子的零嘴除了乡间地头的各种野果子，锅巴也是其中一种。

特别是有时候猪油酱油饭的锅巴，又香又脆。

宋三娘看两人的馋样，就给她们一人分了一小块，接着盛饭的时候，每个人的碗里都有一块锅巴。

刘泽正三个，一进门就嚷“好香啊，今晚是不是有腊肠吃。我闻到了。”

“我闻到了紫苏的味道，还有紫苏焖鸭吧。”

宋二嫂边摆桌边打趣他们“你们几个这是长了一个狗鼻子吧，那么灵。”

大家说说笑笑的就坐了下来吃饭，看到碗里的锅巴，大家都齐齐拿起了锅巴吃起来，饭桌上响起了此起彼伏的咔嚓声。

忽然，四娘呜呜的哭了起来，把大家吓了一跳，宋二嫂忙把她抱到膝上，问她怎么了，只见她手里一口嚼过的锅巴混杂着一颗带血的牙齿，大家才松了一口气，又不由得笑了起来

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