督抚小说

第29章 泡菜手艺（第2页）

“腌制酸菜？什么酸菜？”王翠英一时有些懵，未能领会王清儿的意思，她平素也就腌制些萝卜、藠头之类的。

王清儿，“我瞧着后面园子里有许多的大叶青菜，可以用来腌制酸菜。”

王翠英，“那些菜是要拿去卖的，现今也就只有那些青菜可以拿出去卖了。”

周氏道：“孩子想吃，你就腌制一些，如今不是还有竹笋、蘑菇可以卖吗？日后还有那卤下水拿出去卖。”

王翠英忙道，“娘，我知晓了，明日便腌制。”

周氏又道：“清儿，你娘别的手艺兴许没有，这腌泡菜的手艺那可是堪称一绝，你若想要酸口的，她便可以为你腌制酸口的；你若想要咸口的，她便可以为你腌制咸口的。而且腌制出的菜肴放置个一年半载都不会变质。”

王清儿笑着说道，“阿奶，那是，我对娘泡的萝卜和藠头简直就是情有独钟啊！”

王翠英见自己的婆婆和儿媳一个劲地夸赞自己，脸上笑容犹如盛开的花朵般灿烂，“我也就这点雕虫小技，还得感谢刘嬷嬷能将她的独门绝技传授于我。”

刘嬷嬷是沐家之前的厨娘，后来家道中落，才不得不将那些下人遣散。

刘嬷嬷只得跟随自己的儿子儿媳离开岙山镇，前往其他地方安家落户，临行前把自己的一些做吃食的手艺倾囊相授给了王翠英，其中就有这腌制泡菜的手艺。

周氏，“那也是因为你有这方面的天赋，我是怎么学都学不会。”

“既然娘腌酸菜的手艺如此好，那园子里的青菜就都别卖了，全部都腌制成酸菜吧。”

周氏和王翠英听了王清儿的话，顿时呆若木鸡。

周氏语重心长地说，“清丫头，你喜欢吃就少腌点尝尝鲜，这咸菜吃多了对身体可不好。”

王翠英也说道，“是啊！清儿，就算家里再穷也不能顿顿以咸菜果腹啊！”

“阿奶，娘，酸菜腌了可以拿去酒楼里售卖，还有这个竹笋也可以腌制成酸笋，等我的辣椒种出来了，还可以腌制成泡椒，做成泡椒酸笋，同样可以拿去酒楼里卖。”

王翠英笑着说道，“你这孩子，怎么懂得如此之多？只是这咸菜家家户户都会做，真的会有人去酒楼点咸菜吃吗？”

“娘，你就把心放到肚子里，绝对能卖出去。还有山里的野生姜，过段时间嫩姜出来了，也要挖些回来泡一坛子。”

原本王清儿打算生姜就不种植了，在山里挖些野生的即可，现在看来还是有必要种上一些。

“行，都听清丫头的，青菜都不卖了，除了留几颗做种，其余的都腌制成酸菜。还有竹笋反正也卖不完，也腌上一些。”周氏最后一锤定音，决定全部腌制。

王翠英言道：“行，那明日就让他们爷俩多购置些盐回来。”

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