席温玉认真教学中,却见颜小冉一直不回他,有些疑惑地往她那里一瞥。
只见她视线跟随自己的手动,目光还有些许清澈的愚蠢。
“妻主?”席温玉疑惑叫道。
颜小冉抬头,眼睛亮亮的。
席温玉被看得毛,“你会了嘛?”
颜小冉回过神来,意识到自己刚刚有多么丢人,她连忙低头,“会了会了。”
实则一个字也没听。
她推开席温玉的手,“我会了,你把手放这影响我挥。”
她哼哧哼哧地切了几块,有一说一确实有进步……但不大。
切完砧板上剩余的肉,她满足道,“可以了。”
席温玉看着砧板上两堆肉,一堆跟尺子量过一样整整齐齐,另一堆乱七八糟偶尔有几个长得差不多。
感觉眼睛被玷污了,像这种程度的东西他绝对是不会允许上桌的。
好吧,妻主切的除外。
“椒盐。”清洗完手,颜小冉看向自己写的纸,下一步就是腌制了。
椒盐要挑好的,颜小冉走到旁边堆着的下午买来的干货。
据说是得要放在干锅上烘烤一阵的,颜小冉挖出一大勺花椒又觉得有点多,抖了抖,然后倒进烧烫的锅里。
不一会儿,花椒的香味飘出来,颜小冉不知道要烤多久,但她记得,搜到的视频说过,需要烤至花椒一捏就碎。
颜小冉捏起一粒花椒,用力捏了捏,还是有些硬,又过了一会儿,等可以了把花椒倒出在一个碗里。
腌制这一步,按理来说是可以省去的吧,毕竟如果要做成菜的话,什么酸菜味,麻辣风味等等,是可以后加入味的。
思索片刻,颜小冉还是打算先按她搜索到的进行。
她爱吃辣,所以她又捏了几个干辣椒放进小药碾的碾槽里,用手握住碾盘的两端操纵着碾压辣椒。
“妻主,我来吧。”席温玉伸手就要拿过颜小冉手里的碾盘。
“不用,我来。”颜小冉望着那双干干净净的手,立马握紧了碾盘生怕他夺走,这么白白嫩嫩的手干这种粗活可惜了。
自己搁那儿哼哧哼哧地磨。
来来回回碾压了很多遍,碾槽里的辣椒已经成粉了,颜小冉又看了看旁边买来的粉觉得还是粗了些,便继续碾压,手有些酸,她望着自以为还是不太达标的粉决定不整了,这种程度够可以了。
小心翼翼倒出那些粉末,加了些盐拌了拌,颜小冉又将它们倒进已经装了肉条的碗里,搁楞搁楞。
“好,接下来是裹的面糊。”颜小冉将肉条往旁边一放,手沾着辣椒粉和些许肉上的油,她举着手,又跑去清理了下手指。
当初搜索的时候她并不很清楚粉的关系,只知道有人说面粉有人说红薯淀粉,甚至有人说土豆粉。
她也只记得什么水少量多次了,好像还是两种粉混合一起的。
颜小冉拿出角落里买来的三种粉,很是认真地回想比例。
思索半天也没思索出结果,她干脆叫小厮拿来纸笔,写下几个随机的比例。
说是随机,但也是有依据的,比如她记得是1:2还是2:1。
哪怕是这样,也有五六个需要探究的。
颜小冉拿出两个碗,按照自己写的第一条比例配粉。
又少量多次地加入水,敲了两个鸡蛋进去,直至面糊调成视频所说的酸奶状。
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