督抚小说

卤豆干和鸭盹干（第2页）

她们卖茶水和小食，夏卖糟货，冬卖烤物，只有春秋有什么卖什么。

几个人一起请人做的小棚车也有意思，顶上是弯着的木棚，两根木架子，一根绑炭炉篮子。用竹子编筐围起来，放一个大铫子。另一头是竹编大柜，盖子敞开，露出不少罐子来，还有陶瓷小碗和筷子。

张阿婆年纪大了，坐在那里休息，主事卖东西的是她大儿媳张陈氏，她跟阿夏娘很熟，远远见了阿夏就招手，“阿夏，来来来，今日怎么有空过来啊，诺，姨给你卤味吃。”

说着就要拿碗，阿夏连忙拦住，“陈姨，你要是给我，我可不要，今日我带了银钱来的。”

“你这孩子，说什么胡话，一点卤味而已，早先我跟你娘一道摆摊时。她都能白送我家小娃几个面人，吃点东西咋了，你可别跟姨生分。”

张陈氏假意板下脸。

阿夏笑道:“我今日是带了银钱出来的，被我娘知道在陈姨你这里白吃，回去得被说。再说我们三个人，要吃得多，白送陈姨你就亏本了，到时候多给几颗也成。”

“成成，真是说不过你这丫头，阿夏你要吃啥，我们今日做了鸡脚、鸭掌、鸭肫、腐干。”

“我要五碗茶，三份腐干和鸭肫。”

听她说完后，张陈氏震惊，“五碗茶阿夏你怎么喝的完，买这么老多做什么。”

阿夏指指戏台子，眉眼温柔，“我给张阿爷他们买的，白听了戏，就买几碗茶水让他们润润口。”

“阿夏，你别买，到时候我会给他们送。”

张阿婆也忍不住出声。

“哎呀，算我的一份心意，借花献佛了。阿婆你们要是不卖给我，回去我连觉都睡不好。”

被她这一通抢白，大家也只能随她。她们卖的茶是散茶，味道还成，给倒了五碗让其他几个妯娌送过去了。

剩下的腐干和鸭肫泡在小罐子里，打开后一股卤味的香气。张陈氏用竹夹挨个夹出来，放到油纸袋子里，一袋子分量不小，给阿夏时都还是温的。

付了银钱又寒暄几句后，她和晓椿才走回去，把袋子递给山桃，坐下后就说:“快尝尝，陈姨她们做的卤味还是很不错的。吃不完带回去给山南吃。”

说完自己用竹签子扎了块卤干，这干吃起来格外香，完全入味，很绵软，没有一点干的寡淡。

张家人能干，这腐是自己做的，黄用山家湾里长的大，磨成浆做成腐后，找几个好天晒好，再放到熬了许多年里头的卤汁里炖煮，煮到表皮发皱，内里吸满汤汁，颜色都变了才停火。

可吃起鸭肫来，跟腐干可不就是一个味了。鸭肫、鸭掌或鸡脚都是些内脏，吃的人多，可愿意拾掇的人少，价也算贱。

张陈氏她们就跟专门养鸭的村子谈好，每日送这些内脏过来，天不亮就开始处理，鸭肫里头的的废料是一点也不能留。抹上盐串起来晒干。

前面晒好有些干瘪的鸭肫干就放到卤汁中煨煮，煮个半刻钟停火，叫它们待在卤汁中过夜。

阿夏很喜欢这种特别有嚼劲的口感，鸭肫干咬开是一大块的，一点都不沾丝，咸淡刚好，还能尝到风干后的韧，煮熟后的脆。

她边皮影戏，边鼓起腮帮子在那里嚼，越嚼越香。不过她很快就感觉到不对劲，前头的小孩连戏也不认真了，时不时回过头来她们，更有个小女娃口水滴答地落。

阿夏得好笑，左右她这里也吃不完，本来是想回去给家里人的，索性都分掉再买点带回去。

她招招手，很轻地道:“你们想吃过来拿。”

小孩你我，我你，咽了咽口水，都不好意思上来，只有那个小女娃年纪小又嘴馋，挣脱她姐姐的手摇摇晃晃走过来，趴在阿夏腿边软软地喊:“姐姐，吃。”

“来，小心点。”

阿夏怕她太小了，吃鸭肫噎住，拿了块很软的腐干给她，小女娃用嘴叼住，眉毛弯起来，含糊不清地道:“谢，谢。”

见真的有吃的，也有小孩扭捏走上来，阿夏很大方，两袋子吃的全给分了，收到的是数不清的谢谢。每个小孩都有，刚好分完。

她不让山桃和晓椿给她，自己又去买了两袋子，买完回来天色真的挺晚了，她们几个也准备回去。

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