包好的饺子放在筛子里,搁到先前晒枸杞的架子上放空屋子里冻着。待明日,饺子冻透了,就可以拾进篮子,挂到梁上。
3oo个羊肉饺子包好的时候,李满囤同潘安拉着骡车回来了。红枣见状赶紧丢下手里的勺子,拿沾着白面的手给两人各倒了碗生姜红糖茶送了过去。
李满囤身上穿有全套羊皮帽子、羊皮褂子、羊皮靴子这些挡风装备倒还好,可怜潘安身上统共只一套空心的棉袄棉裤,这一路赶车回来全身上下被风吹得也就胸口还有口热乎气了。
现得一碗热姜茶下肚,潘安感觉自己整个人都活了过来,当下感激涕零地把碗放下就开始搬东西。
红枣怜悯的看着潘安,仿佛看到去年此时在北风里等井水洗猪草的自己和王氏。这种北风透心的冷,她懂。
红枣人小能做的不多,但她知道那个时候的她是多么渴望能有一碗热水。所以,只要庄里来人,红枣就给递一碗热生姜红糖水。
这种圣母,红枣前世原是不屑做的。她一直都是“可怜之人必有可恨之处”这句话的信奉者。但这世,因为自身的境遇,强人红枣终软了心肠,与人与己都多了一份体谅。
或者,这就是所谓的“因为懂得,所以慈悲”吧。
这一回李满囤足买了六口能装二十斤米面的小缸。这次买的缸,和先前的买的不同––每口缸都贴了釉面。
李满囤告诉王氏:“这个缸,缸壁厚实,装肉汤,鸡汤,不会冻裂。”
“先前的缸,只能装米面,不能装汤和水,不然会裂。”
王氏一听装肉汤的缸会冻裂,赶紧的就把新缸拿热水仔细泡洗了,替下了先前的面缸。
装了肉汤的面缸拿水冲过,然后抓一把草木灰把缸壁抹一遍,再拿水一冲,这缸就去了油重装了白面口袋。
晚饭就吃的饺子。晚饭后,余曾氏回了庄子,王氏和红枣则又继续包饺子。直待包足了6oo个饺子,王氏红枣方才停手。
腊月十二一早李满囤就开始和面。今天,他要和52斤面,其中46斤做包子,6斤做馒头。
和面是个体力活。52斤面,整整一缸,李满囤和任曾氏轮番和面,整整活了一个上半天,方才和好。
和好面,还得面。幸而李满囤家的堂屋够暖和,只了两个时辰,面就好了。为了口感,李满囤又揉了一回面,然后又等了一个时辰的二次酵,王氏和任曾氏方才动手开始包包子。
包包子红枣又来帮忙。昨儿六百个饺子包到晚上,红枣心疼她娘王氏有孕还这般忙碌,便决意帮她分担一点。
王氏见红枣愿意帮忙自是乐意,红枣手巧,饺子包得极好,想来包包子也是不在话下。
红枣洗了手后在桌前坐下,然后拿过一个擀好的面皮便开始包。
包子,红枣前世虽包得不多,但她吃的多啊。
红枣以为包子就得皮薄馅多。不然,似笑话里讲的吃包子吃一口是皮、吃两口还是皮、吃三口馅就吃完了能叫吃包子吗
吃这种包子还不如直接吃馒头呢好歹不必白担个吃包子的名儿。
故此,红枣包包子便就和包饺子一样死命地往面皮里塞馅儿。
王氏一旁瞧见红枣包一个包子足舀了五勺子馅儿立就感到了心疼––这包子可是要送人的,王氏可舍不得红枣这么个包法。
“咳,红枣,”王氏提醒道:“你包子里的馅儿搁太多了,三勺就好。”
三勺正好一两。
多吗红枣看看手里的包子疑惑道:“娘,昨儿包饺子是一勺馅儿。今儿包包子咋能只搁三勺馅儿呢”
“这包子皮可是比饺子皮大太多了”
“娘,”红枣给王氏算账:“一斤二两面出6o张饺子皮。”
“一个包子一两面,就相当于五张饺子皮。”
“一张饺子皮一勺馅儿,这对应到包子馅,可不就该五勺子馅儿吗”
红枣讲得有凭有据,王氏一时间竟无言以对。
一旁坐着喝水休息的李满囤听到红枣的言论,想象了一下包子皮似饺子一样薄,然后中间一大坨肉的情形,差点笑岔了气。他拍拍红枣的小脑袋笑赞道:“好闺女,会算账”
王氏为李满囤的行为给气笑了,无奈道:“当家的,你就别再夸红枣了。”
“这账能是这么算的吗”
“按红枣这个包法,一个包子只馅儿就得二两。这么包下来,到时包子可不够数。”
红枣
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