督抚小说

第82章 来日方长（第1页）

第二天，张虎兰早早地起来，带着准备好的东西和张虎兵一起前往河口县。

到了忆味轩，钱掌柜笑着迎了出来。

张虎兰问：“钱掌柜，昨日食客尝过卤肉后的反馈怎么样？”

钱掌柜笑着道：“还不错。”

张虎兰点头后说道：“我先做菜，卤肉的事情一会儿再说。”

钱掌柜问：“张夫人还真要做菜？”

“当然要做，我说过的话都会算数的。只是做出来的菜不好吃的话，钱掌柜别笑话就行。”

张虎兰边往里走边说，“钱掌柜，我需要一点羊肉羊排、猪肉、豆腐、茄子、白菜、香菜；还有糯米和大米粉。然后再准备一点橘子皮、生姜、大蒜、花椒、白胡椒、白蔻、小茴香、山楂……”

钱掌柜没有问张虎兰要做什么菜，立即让伙计去准备。

钱掌柜问：“我需要让厨房里的人出去吗？”

张虎兰摆手道：“不用。刚好让你们厨子看着，省得我再教一遍。我做的都是简单的家常菜，一学就会。”

钱掌柜说，“咱们的生意都还没谈成，你不怕我的厨子学了你的菜，我还是不与你合作？”

张虎兰笑道：“钱掌柜说笑了。生意不成仁义在嘛，就当是交个朋友。”

伙计很快将东西都准备好，张虎兰让厨房墩子帮忙处理羊排、切肉切菜。

羊肉羊排放点白酒和白胡椒腌制一下，然后将橘子皮、胡椒粉、白蔻、小茴香、山楂、生姜与羊肉放锅里一起炖。

橘子皮生姜剁碎，放到羊排里加盐搅拌。然后放大米粉，在羊排上都裹上一层米粉，然后上锅蒸。

糯米用热水浸泡一下，猪瘦肉剁碎放盐和酱油，加淀粉加姜末和橘皮末捏成丸子，裹上糯米上锅蒸。

茄子切条加盐腌制挤出水份，碗里倒水，加盐加酱油加淀粉。

下锅炒肉末翻炒，出香味后下姜末蒜末继续翻炒，接着下茄子，最后用淀粉勾芡。一道肉末茄子做好。

张虎兰又做了个没有辣椒的麻婆豆腐，最后用白菜芯姜片烧了个清汤。就放了点盐和姜片，其他东西都没放。

一个炖羊肉、一个粉蒸羊排、一个珍珠丸子，一个肉末茄子一个麻婆豆腐再加一个汤。

五菜一汤全部做好，张虎兰让钱掌柜和厨子都品尝品尝。

钱掌柜先尝了炖羊肉，味道和厨子做的有些不一样，主要是烧了羊膻味儿。

粉蒸羊排在出笼时撒上葱花和香菜，伴随着橘子皮的香味很是好闻。羊排已经蒸得脱骨，轻轻一咬肉就下来了，味道很不错。

珍珠丸子没有加特别的调料，保留了原味肉香。

肉末茄子和麻婆豆腐属于下饭菜，不能说有多美味，但下饭的确很不错。

吃完肉，然后喝上一口清汤，口腔和肠胃都感觉很舒服。

钱掌柜朝张虎兰竖起大拇指，“张夫人好手艺！”

“钱掌柜见笑了。我也就会做点家常菜，让我做山珍海味，我一样也做不了。”

钱掌柜道：“都是普通老百姓，就算是有钱人家，谁家天天吃得起山珍海味？大多时候还是以家常菜为主。”

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