督抚小说

第152章 清晨情事五（第1页）

“怎么啊？很惊讶吧？”

刘芳看着张子龙惊讶的样子笑着道。

“是挺惊讶的，我没想到叔叔阿姨竟然能说的出一口这么流利的普通话，而且叔叔看样子厨艺还很不错的样子。”张子龙抱着刘芳如实的回答着。

“哈哈，我爸爸可是我们这里有名的厨师，他煮的菜没人敢说不好吃，其实我爸爸和妈妈都不是这里土生土长的人，母亲是个高才生，父亲以前是个厨师，都是城里人，只不过听妈妈说她们以前也算是名门望族，在一次偶然的机会下，妈妈遇上了爸爸，从此两人便相恋了，而且是一不可收拾，妈妈家里人不同意妈妈与爸爸交往，嫌弃爸爸只是个不入流的厨子，但是妈妈却一心一意的要与爸爸在一起，两人一直都在与家里坐着斗争，终于，妈妈家里的人忍无可忍了，在一次现妈妈又与爸爸见面之后，叫人狠心的打伤了爸爸的脚，差点打断，这次爸爸的脚伤的这么重，就是有二十多年前的旧伤在里面，所谓顽疾难化，才这么难的康复，自那以后，妈妈就对家里人心灰意冷，但是爸爸和妈妈都知道家里实力极其庞大，城里根本就没有她们的立身之处，所以两人偷偷的来到了这个穷山沟里面，爸爸依旧是厨师，哪户人家家里办喜事都会请爸爸去做菜，而妈妈则去几十里外的村小学里当老师，因为他们都不是这里土生土长的人，所以普通话才说的这么标准。”刘芳仔细的向张子龙介绍着自己父母以前的事情。

张子龙没有想到刘振军和罗淑珍竟然还有这样的过去，什么都不要，名利，统统都抛弃，只为了一份宁静，宁静的爱情便毅然来到这个山村，这份勇气着实令张子龙惊讶，张子龙感叹道：“哎，真的没想到叔叔和阿姨还有这样的过去，这些年他们一定过的很苦吧？”

“苦那是肯定的，你看看这地方，穷的一清二白，只不过这一切都是为了我，要不是他们一定要给我最好的教育，让我上高中上大学，我家里现在的情况也不至于这样，子龙，答应我，千万别告诉他们我已经辍学的事情，他们是花了毕生的精力才让我上大学的，我就是他们全部的希望，要是告诉他们这个消息，我怕他们会受不了。”刘芳乞求的看着张子龙，直到张子龙点了点头她才放心的把目光转开。

“我答应你，我不会告诉叔叔阿姨的，我看见叔叔眼睛，我大概知道，他心中一定有什么遗憾，你知道吗？”

张子龙忽然想起来道。

“哎，爸爸是一个厨师，而且是一个很有天赋的厨师，他主攻的是湘菜，其实和母亲来到这个地方前，他就已经是一个在当地很有名望的厨师了，他心中一直有一个梦想，那就是能把湘菜扬光大，让全中国，甚至全世界的人都知道湘菜，这也就成为他这些年来的一块心病。”刘芳很是惋惜的道。

湘菜？

一个想法在张子龙的脑中成型，但是具体怎样，他并未清楚，只是想了想问刘芳道：“你知道叔叔和阿姨以前是哪个地方的人吗？”

“不知道，他们从没有告诉我，刚刚这些都是我在不经意时听他们聊天时偷听来的，但是我想既然是湘菜，他们一定就是湖南人。”刘芳摇了摇头道，张子龙若有所思的点了点头，没有再说话了。

“来来来，菜做好了，你们坐到桌子上去吧，芳儿，去摆碗筷。”这时罗淑珍端着几碗菜出来，吆喝着刘芳去端碗筷。

“阿姨，我来吧。”张子龙连忙上去帮忙，他倒还真的装的挺像的，这女婿还真就有个女婿的样子出来了。

“不用不用，你就坐那吧。”罗淑珍麻利的把桌子擦干净，把碗筷摆好，这时刘振军也撑着拐杖从里面出来，坐在桌子边，对罗淑珍道：“你去把我那收了几十年的药泡米酒给我拿来，我和子龙好好喝喝。”“哟，怎么啊，今天终于舍得喝了啊，以前不是谁来都不让喝的嘛。”罗淑珍笑着道，“哈哈，今天哪能一样啊，女婿来了嘛，快去吧。”刘振军也难得的说了声笑，只是刘振军调笑令旁边的刘芳害羞不已。

“子龙，家里没准备什么东西，只有几个小菜，所以只能做这几个家常菜了，你尝尝，看看味道怎么样吧，知道你不是湖南人，所以我没放多少辣椒，怕你吃不惯。”刘振军接着对张子龙道。

“叔叔你说的哪里话，其实我蛮喜欢吃辣椒的，就是因为喜欢吃辣椒所以我就喜欢上了湘菜，只是这年代真宗的湘菜难的找的到了，我前面听芳儿说您是湘菜界的高手，所以正准备一饱口福呢。”张子龙这人就是一个优点，就是喜欢投人所好，就像现在，明明知道了刘振军喜欢的是湘菜，他就故意和他聊湘菜，其实张子龙也没有特别的虚伪，他本身就喜欢湘菜。

“真的？你真的喜欢湘菜？

哈哈，不是我吹啊，中华所有的菜系里面，就算我们湘菜最有品位。

我们湖南位于中南腹地，自古以来就是鱼米之乡，丰富的水产资源使湖南逐渐形成完整的湘菜系统。

湘菜以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味组合而成。

湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，形成湖南菜的代表，它制作精细、用料广泛、品种繁多，特点是口味干辣，注重香鲜、酸辣、软嫩。

烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。

湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当，调味工艺随原料质地而异。

如急火起味的“熘。”、慢火浸味的“煨。”、先调味后制作的“烤。”、边烹制边入味的“蒸。”等。

湘菜味感的调制精细入微，所使用的调味品也种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，为湘菜增色不少。

湘菜调味，特色是“酸辣。”以辣为主，酸寓其中。

“酸。”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。

辣则与地理位置有关。

湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地。”而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。

泡椒经过乳酸酵，具有开胃、养胃的作用。

湘菜除了善于制作各种鱼类菜外，其鱼头菜更是别具一格。

以蒸煮和浇汁结合方式制成的各味鱼头菜，鲜嫩滑软，雅俗共赏，尤以剁椒鱼头为。

鱼头肉质滑嫩，不仅富含组氨酸、谷氨酸等各种氨基酸，还含有两种不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑、延缓衰老都有好处。

而辣椒中除了富含维生素c外，还有蛋白质、钙、铁及辣椒碱等物质。

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