督抚小说

第233章 出奇制胜（第1页）

夏楚楚是个有梦想的女人，她不甘心只做普通的家常菜，总想着要创新，要出奇制胜。

这不，她最近研究出了一道新菜汽锅鸡，号称不加一滴水，鸡肉切成两公分，反复清洗去腥味，听起来就让人垂涎三尺。

然而，理想很丰满，现实却很骨感。夏楚楚炖出来的鸡汤，油得让人望而却步，腻得让人难以入口。

闺蜜秀秀来尝了一口，连声说：“楚楚，这鸡汤太油了，我实在是吃不下去。”

夏楚楚听了，心里不是滋味。她知道，这道菜要是做不好，饭店的生意就难有起色。她不甘心，决定去找李大厨请教。

李大厨是城里有名的大厨，手艺了得，为人也豪爽。

夏楚楚找到他时，他正在厨房里忙碌，锅碗瓢盆响成一片。

夏楚楚说明了来意，李大厨放下手中的活，看了看夏楚楚带来的鸡汤，皱了皱眉头，说：“楚楚，你这鸡汤油多是因为你用的鸡太肥了，而且你清洗鸡肉的方法也不对。”

夏楚楚一听，连忙问：“那我应该怎么做呢？”

李大厨笑了笑，说：“你得用瘦一点的鸡，清洗的时候要用冷水，反复冲洗，直到鸡肉变得清爽。还有，炖汤的时候，火候要掌握好，不能太大，也不能太小。”

夏楚楚听了，连连点头，心里已经有了主意。她决定按照李大厨的建议，重新做一次汽锅鸡。

夏楚楚点了点头，心里却还是没底。她决定再去找李大厨，这次她要问个明白。

李大厨听了夏楚楚的诉说，笑了笑，说：“楚楚，你这是心急吃不了热豆腐。做菜讲究的是耐心和细心，你得慢慢来，不能急。”

夏楚楚听了，心里一动，她决定静下心来，慢慢研究。她开始仔细观察每一道工序，每一道火候，每一滴油水。

她发现，原来自己在清洗鸡肉的时候，没有彻底去除鸡皮上的血迹……

夏楚楚回到饭店，决心大改汽锅鸡。她换用了李大厨推荐的瘦鸡，并悉心处理，鸡肉的处理上她毫不含糊，每一个细节都不放过。

冷水冲洗，反复几次，直到肉质呈现出自然光泽。

这一次，她格外注意火候的掌控，小火慢炖，用心感受鸡肉与汽锅之间的微妙关系。

锅里的香气逐渐四溢，鸡肉的颜色也变得诱人，但楚楚仍旧保持着警醒，不时地用勺子轻轻搅动，生怕出现任何差池。

几日后，秀秀再次来到楚楚饭店，楚楚紧张地邀请她品尝新做的汽锅鸡。

秀秀拿起筷子，小心翼翼地夹起一块鸡肉，放入嘴中。这一次，她瞪大了眼睛，难以置信地问：“楚楚，这是你做的？”

夏楚楚紧张地握着拳头，点了点头。“怎么样，是不是比上次好多了？”

秀秀激动地放下筷子，“不仅仅是好多了，这是我吃过最棒的汽锅鸡！鸡肉鲜嫩，汤汁清爽，完全没有了之前的油腻感。”

夏楚楚松了一口气，心中的石头终于落地。她知道，这是她努力的结果，也是她厨艺成长的见证。

然而，就在楚楚饭店的生意日益好转之际，城东的另一家饭店“大福来”却突然推出了与汽锅鸡相似的一道菜真空炖鸡。

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