督抚小说

第15章 开个烧腊铺（第3页）

“呦，这不太好吧？”董姐其实已经心动了，主要是这味道闻着太诱人，很少老广能顶得住。

“端上去尝尝呗，反正这么多我一个人也吃不完，放冰箱的话明天味道就差一截了。”张强把一盘白切鸡放董姐手里。“咱俩还客气啥，不过酱料就得董姐自己做呀，我的酱料还没学好。”

“酱料呀，多简单，姐教你。”

说着董姐放下白切鸡挤开了张强开始忙活起来，一边忙活一边讲解。

“白切鸡的酱料有很多，看个人口味，一般都是以姜蒜为主……”

幸好为了做白切鸡，张强早上去菜市场买了不少的调料回来，材料还挺足的，于是董姐就把三四种常用的白切鸡酱料细细讲了一遍，还给张强做了一遍。

区区酱料难吗？不难。

但10个人调出的味酱料有10个味道，这是个人喜好和个人厨艺的差距。

董洁以为张强确实要开个铺子，所以给张强弄了比较受老广喜欢的调料，这些可都是董姐在好些粤菜餐厅偷学来的，相对比较适合大众口味。

这是重点。

很多家里做菜觉得一级棒的跑出去做餐饮却铩雨而归，为什么呢？因为不一定符合大众口味。

最经典案例是粤菜在外省开花遍野，最后折戟沉沙，只留了少数高端商务菜。

一个肯教，一个愿意学，于是一老一少就在小小的厨房待了将近一个小时。

小小的一碟白切鸡换来这么些酱料秘方，张强送董姐出门的时候都笑得合不拢嘴真赚大了。

……

有好吃的，董姐不会忘记自家小侄女，上到6楼，董姐就顺带敲响了侄女的门，喊侄女上楼吃饭。

“小姑，你这哪来的白切鸡？”

“小张给的，看着不错吧？”

董姐笑吟吟的，以前只是对小张有印象，如今却是对小张印象相当好。“我跟你说，这鸡刚出锅的时候可香了，比你姑父从清远带回来的那些都香，哎哟，馋的我呀，压根就没忍住。”

董明珠跟他小姑一边往电梯走一边惊奇，她年纪不大，却也是个识货的，见识过的好东西可不少，“唉，看着是不错哎，不过好像不是三黄鸡或者清远鸡。”

说着青葱玉手一伸抓了一块丢进嘴里，眼睛一亮，“姑姑尝尝真好吃哎。”

“你这孩子！凉的！”曹姐佯装生气，不过看着侄女吃的那个喷香心里痒痒的，于是趁着电梯还没来，也轻轻的捏了一块进嘴里。

白切鸡出锅后又泡冷水，装好盘后又被放在一边晾了一个小时，这会早就凉透了，而且又没调料没别的，按说滋味应该会差一些，但是肌肉一入嘴，董姐就觉得自个儿吃到了人间美味。

鸡皮看着像果冻却很脆，保留着嚼劲却不会觉得嚼不烂。

鸡肉很嫩，虽然缺少了酱料，少了点油，却依然相当的滑，少了一点盐分激化肉质的鲜，也正是这样，最大程度的保留了鸡肉本身的味道。

哪怕咽了下去依然唇齿留香，舌尖回甘，让人止不住的口舌生津。

这个鸡绝了。

姑侄两个对视一眼，纷纷看到对方眼里的渴望，董明珠还想伸爪子但这回被董姐拍掉了。

“回去加热再吃，吃凉的小心拉肚子。”

说着一本正经的理由，心底却在悄悄的嘀咕，“蘸着酱料好吃，没想到不沾酱料也这么好吃。”

嗯，刚刚在教张强做酱料的时候，两人打着试菜的名头已经吃过好些了，现在端的这一碟就是没有动过筷子的。

也不对，现在已经动过手了，好好的摆盘上明显的缺了一块两块。

电梯来了，姑侄进入电梯，董姐看着盘里的鸡，还是忍不住嘀咕了一下。“哎哟，这小张刀功也太好了，摆盘摆这么漂亮，咱吃了两块一眼就能看出来，等一下老头可不得笑话我。”

董明珠出主意，“姑，等一下我给你打掩护，你拿筷子拨乱一下。”

“好，那就看你的了。”

“那我再吃一块……”

“不行不行，到了到了。”

“哎呀，姑你嘴上有油，赶紧擦一下。”

“你也有……”

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