督抚小说

第一卷 第19章 春满楼（第1页）

灶房外的沈听羽压低声音问旁边的掌柜：“她这一手你能否瞧得出来好坏？”

掌柜摇头：“少东家说笑了，我就是一个管账的，何以懂得做菜？”

沈听羽哼了一声，明显不满：“要你何用。”

掌柜冷汗都要下来了。

他要是会炒菜也去当厨子了。

有个厨子搭话周轻言：“这是要做什么？”

周轻言笑笑，吐出一个闻所未闻的名字：“宫保鸡丁。”

“这是什么？没听说过。”沈听羽让掌柜搬来了一张椅子，坐在外面树荫下悠闲地扇着风，一点都不着急。

“你听说过没？”他问掌柜。

掌柜同款疑惑脸。

沈听羽嫌弃的瞥他一眼，“算了，你什么都不知道，我又问你做什么。”

掌柜：“……”

周轻言不顾旁人的疑惑好奇，所有调料找好放一边，她发现春满楼里竟然有辣椒，还很广泛的用在菜式里，又飞快的调了一碗秘制的酱汁，周围的人只看到她手脚麻利的在倒酱油洒香料甚至还放了糖。

这是什么做法？

然后倒油烧热，把花椒辣椒爆香，下鸡丁炒至嫩熟，加葱姜蒜和一点点白酒翻炒一下，把那碗秘制的酱汁倒了下去和鸡肉丁翻炒匀，最后倒入熟制的花生米合炒，没一会儿就出锅盛进了盘子里。

周轻言端着盘子拿着碗筷去了外面，递给少东家和掌柜，“少东家尝尝，看看口味如何。此道菜名曰‘宫保鸡丁’，甜辣口，开胃解腻，也适合夏日。”

沈听羽只见此菜色泽红亮，散发着幽幽香气，他从未听说过甜辣口，试探着尝了一筷，神色骤变，惊叹不已的再尝了一筷子。

鸡丁麻辣适口，爽滑鲜嫩，花生米浸染了调味汁变得香酥辣脆，咀嚼之后有一股微麻微辣的口感，在此之后又有股淡淡的甜意，可谓是辣中有甜，甜中有辣，格外新奇。

掌柜在旁边干瞪眼，那味道顺着风飘到鼻子里，刺激他咽了口唾沫，他也很想尝一口！

周轻言没厚此薄彼，给掌柜分了一些，又在少东家的同意下把锅里剩下的一点鸡肉让给了灶房里的其他人尝尝。锅底只有薄薄一层，盛起来每人能分到一两块鸡丁，偏偏一尝就忍不住还想吃，停不下来了。

“好吃！这味道实在是新奇！又甜又辣竟然能中和得这么好！”

“太好吃了吧！我一个不吃辣的都觉得美味！”

“这是怎么做到的？我从未吃过这种口味……”

众人一开始的怀疑和猜忌在尝过周轻言的菜之后瞬间消失了，看她的眼神带着几分微妙，不过这些周轻言都没怎么注意。

她在看见少东家抢着吃肉的时候就已经确定了自己能留下来。

果然，等到沈听羽吃完最后一块肉后一锤定音：“好了，就是你了，周姑娘，你就是我们香满楼的大厨！”

周轻言笑着道谢。

又听他问：“这道宫保鸡丁可是你独闯菜系？我走南闯北这些年还从未尝过这种口味的菜。周姑娘除了这道菜之外还会其他的吗？”

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