督抚小说

第70章 猪下水（第1页）

另一边的云家小院内，甜甜看着自己奶奶要去喂鸡，于是跟着自己奶奶身后，想去看看小鸡吃饭的样子。

“甜甜这东西臭，你别离那么近。”

“好。”甜甜乖乖的点了点头，就看见自己奶奶，将碗里的猪下水倒进了鸡圈。

“奶奶，我们不吃猪下水吗？为什么要给小鸡吃？”甜甜扬起小脑袋，脸上满是疑惑地看着云老婆子，不解地问道。

云老婆子皱起眉头，摇了摇头，带着一丝嫌弃的表情说：“这东西，这么臭，可怎么吃啊！”她的声音里充满了惊讶和厌恶。

甜甜连忙摆手，急切地反驳道：“不臭的，好吃！”一想到那美味的干煸肥肠，她忍不住馋得直流口水，仿佛已经闻到了那诱人的香气。

云老婆子看着甜甜的样子，有些无奈地笑了笑，温柔地解释道：“甜甜，这个真的不好吃呀，以前咱们家穷的时候，我买过一次来尝过呢。”

甜甜却不肯罢休，坚持地说：“不是的，奶奶，是因为你们没有把它洗干净才会臭的啦。”接着，她详细地向奶奶讲述了正确的清洗猪下水的方法。

当听到甜甜提到居然要用精贵的面粉来洗猪下水时，云老婆子的眼睛一下子瞪得大大的，满脸的震惊和不可思议。

她喃喃自语道：“这可不行，这猪下水本来就是不值钱的玩意儿，用面粉洗要是不好吃，岂不白白浪费了面粉……”她心里十分犹豫，不知道该不该相信孙女的话。毕竟面粉可是非常珍贵的食材。

“而且这东西闻着这么臭，指定也洗不干净。”云老婆子还是坚持自己的想法。

“奶奶，你就相信我吧，洗干净后真的很好吃的。”甜甜拉着云老婆子的衣角撒娇。

云老婆子拗不过甜甜，只好答应，这左右不就是浪费一点面粉罢了，要是自己孙女喜欢，就由她折腾去：“好好好，那就听甜甜的。”

云老婆子将昨天向香冬他们买的猪下水，按照甜甜教的方法仔细清洗后，果然不再腥臭了。她看着手中干净的猪下水，眼中闪过一丝惊讶和欣喜，转头看向甜甜，夸赞道：“甜甜啊，你这方法可真管用！”

甜甜听到奶奶的夸奖，脸上洋溢着自豪的笑容，挺起小胸脯说：“奶奶，甜甜从不骗人哦”

云老婆子笑着摸了摸甜甜的头，继续问道：“那接下来该怎么做呢？是不是直接炒熟就可以了？”

甜甜歪着头，努力回忆起前世吃过的美味干煸肥肠，然后认真地回答道：“奶奶，你先多放点油进去。”说着，她还伸出小手比划了一个大大的圈，表示要放很多油。

云老婆子虽然心里有些舍不得，但还是毫不犹豫地听从了孙女的指示，小心翼翼地往锅里倒了许多油。

看着锅中的油开始冒烟，甜甜又连忙催促道：“奶奶，可以把小肠倒进去啦！”

云老婆子将刚刚切好的小肠全部倒进了锅里，只听“呲啦——”一声，伴随着一阵青烟飘起，锅里的油瞬间沸腾起来，出噼里啪啦的声响。不一会儿，在热油的浸润下，小肠的表面迅变得金黄酥脆，散出诱人的香气。

“奶奶，这会该放调料了，就是那个红红的辣椒面。”甜甜站在一旁，手指着放在灶台上的那碗辣椒粉，兴奋地提醒道。

“好嘞！”云老婆子应了一声，拿起辣椒粉毫不犹豫地往锅里倒去。随着辣椒粉的加入，锅中的温度再次升高，辣椒粉与热油碰撞出阵阵香辣味，弥漫在整个厨房。

“还要加什么吗？”云老婆子边问边继续观察着锅里的情况。

“奶奶，辣椒粉再多放一点吧，这样才更有味道呢。”甜甜看着奶奶有些舍不得放辣椒面的样子，赶忙出声建议道。毕竟只有足够的辣味，才能压住这小肠的腥味。

云老婆子听到孙女这么说，犹豫了一下，但还是按照甜甜的要求又往锅里倒了些辣椒粉。接着，她把准备好的花椒、姜蒜等调料也一股脑儿地放进了锅里。

“奶奶，要一直炒哦，不能停下来。”甜甜认真地嘱咐道。因为她知道，这道干煸肥肠最关键的步骤就是在煸炒肥肠的过程中，需要不停地翻炒，避免肥肠糊锅影响口感。

没一会儿，锅内就煸炒出香味，它释放出的浓郁香气弥漫在空气中，那是一种独特的香味，融合了肥肠的醇厚和调料的辛辣。

肥肠的油脂在高温下被逼出，散出阵阵诱人的香气，而调料的加入则为其增添了一份层次感，辣椒粉的辣味、花椒的麻味和其他香料的香味相互交织，形成了一种令人陶醉的味道。

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