督抚小说

第203章 炒菜进行时（第2页）

周嫂把红烧肉盛起来，又把锅洗好，重新烧热，倒入适量的油，待油微微冒烟时，放入腌制好的鲤鱼。

只听“呲啦”一声，鱼下锅了，瞬间香味扑鼻。

周嫂手持锅铲，轻轻翻动着鱼，看着鱼皮渐渐变得金黄酥脆，她又小心地给鱼翻面，继续煎制另一面。

煎好后，倒入调好的糖醋汁，锅里顿时响起“噼里啪啦”的响声，糖醋汁在高温下迅翻滚，包裹住整条鱼，那诱人的色泽和香味让人忍不住咽口水。

周嫂又拿出一条处理好的鱼，把鱼片成片，用盐、料酒、姜片腌制一会儿。

接着，把豆芽、木耳、莴笋等配菜洗净、焯水后放入一个大盆底部铺好。

然后，锅中倒油，放入大把的花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水，放入鱼骨熬煮至汤汁变白且浓稠，捞出鱼骨。

再将腌制好的鱼肉一片片下入锅中，煮至变色熟透后连汤一起倒入铺好配菜的大盆中。

最后，在鱼身上撒上一层干辣椒段、花椒粒，淋上热油，“呲啦”一声，再撒上一把翠绿的葱花。

麻辣鲜香，色泽红润的川味水煮鱼就做好了，那扑鼻的辣味和鱼肉的鲜香瞬间弥漫在院子里。

沈茹这边也没闲着，她把新鲜的排骨洗净切段，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥。

捞出沥干水分后，放入热油锅中炸至表面金黄捞出。

锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒出糖色，变成焦糖色且冒小泡泡时，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。

接着加入适量的醋、生抽、老抽、盐等调料，再倒入少许清水，小火慢炖至汤汁浓稠，糖醋排骨就大功告成了。

那红亮的色泽，酸酸甜甜的味道，让人看了就想吃。

白灼虾，回锅肉，凉拌卤牛肉，凉拌酸白萝卜6续上桌。

苏盼盼看大家还没有来，便又忙着准备水果拼盘和酒酿圆子羹。

她先将买回来的枣子、山楂、核桃、橙子、苹果一一洗净。

把橙子切成月牙状，苹果切成小块，去核后的枣子也切成两半，山楂去核后切成薄片。

然后，她找来一个大圆盘，将切好的橙子沿着盘边摆成一圈，像是给盘子镶上了一道橙色的花边。

接着，把苹果块放在盘子中间，堆成一个小丘的模样，再将枣子和山楂片错落有致地撒在苹果块上，最后把核桃敲开，取出核桃仁，放在水果堆的顶端，一个色彩缤纷的水果拼盘就做好了，看着十分诱人。

准备酒酿圆子羹时，苏盼盼先把水烧开，放入适量的酒酿，看着酒酿在锅里翻滚，散出阵阵甜香。

接着，她取出提前搓好的糯米圆子，一个个下到锅里，圆子在锅里浮浮沉沉，不一会儿就变得晶莹剔透。

她又加入一些白糖，搅拌均匀，让甜味更浓郁。

为了让口感更丰富，还撒入了一些干桂花，顿时，一股淡淡的桂花香混合着酒酿和圆子的甜香飘散开来。

不一会儿，帮忙盖房子的工人们也都6续到齐了。

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