督抚小说

第130章 九丝汤（第4页）

这道菜最大的特点就是鲜，可以说成败几乎完全取决于汤底。

师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材：

鸡丝，火腿丝，牛肉丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。

这都是外面能看到的。

而看不到的高汤底更下功夫。

去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。

先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。

此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。

捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。

师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。

她都觉得自己升华了。

也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道：“就这汤……他娘的煮腰带也香啊！”

众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。

师雁行也跟着笑。

“罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。”

王江的眼睛都微微睁大了。

什么意思？

此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。

众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间迸发出不符合年纪的灵活和矫健。

一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。

王江是最后一个进来的。

进门前，他亲自往外看了几眼，然后慎重的关上门扉。

一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团，眼巴巴瞅着正中的大陶罐，浑身上下写满渴望。

师雁行正色道：“咱们做厨子的，自然是想着将最好的东西呈现给客人，可这好与不好，不亲口尝尝怎么能行？”

众人闻言，纷纷点头表示赞同，舔嘴抹舌道：

“是极是极，师掌柜这话说得对极了！”

“就是这么个理儿，咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊！”

“对，更何况这还是招待贵客的，万一出了岔子怎么担当得起？”

王江：“……”

脸呢？都不要了？

师雁行亲自抱进来一摞碗，挨个舀汤。

大油都已经撇出去了，剩下的全是浓缩精华，肥而不腻，香而不顶。

汤底白色微微泛着浅黄，款款冒着热气，看上去温暖又温柔。

当然，也贵。

一大罐子汤，架不住人多，最后每个人只分得一小碗。

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