督抚小说

第15章 家宴前（第1页）

令颐脚步轻快地踏进屋内，自家额娘坐在罗汉床上看着账本。令颐走到罗汉床另一边落座，伸手遮住炕桌上的账本，眉开眼笑地望着富察氏撒娇：“额娘，女儿进宫前让锦绣阁内的小厨房做了道新鲜糕点，上午还让小厨房试验了新吃食，女儿今晚想请府中的长辈和哥哥们一起在前院用膳，额娘觉得可好？”

富察氏的目光从账本上移开，看着眼前活泼开朗的小女儿，心情也甚是愉悦：“哦？呦呦要请府中的人一起吃晚膳呀，那额娘可就等着呦呦鼓捣出来的新鲜吃食解馋啦！”

令颐脸上满是兴奋：“味道定然是会满足额娘的口腹之欲！额娘，女儿还要去前院通知阿玛呢，得让阿玛派人去通知其他叔伯和哥哥们晚上一起用膳的事。”

令颐说着便要向屋外走去，富察氏给身边的柳嬷嬷使了个眼色，柳嬷嬷上前拦住令颐。被拦住的令颐十分不解，转过身看向自家额娘。

富察氏笑着对令颐说道：“你呀，你阿玛和其他叔伯要么在衙门上值，要么就是族学上课，你去前院也找不到人。”

令颐才想起来，这个时候阿玛可还没回府。令颐一下子就不着急了，走回罗汉床边坐下：“额娘，女儿晚些时候要去小厨房，监督一下晚膳要用的食材准备情况。就劳烦额娘帮女儿通知阿玛和各位叔伯了。”

富察氏笑着吩咐柳嬷嬷：“派人去通知府中的主子们，咱们府里的小格格要请大家吃晚膳。另外再吩咐大厨房，协助格格备好晚膳要用的食材。”

富察氏想让令颐更轻松些，害怕锦绣阁中的小厨房人手不够，准备不出来府中一大家子的晚膳，毕竟自家老爷的兄弟姐妹也不少呀，还都是半大小子，正是吃空老子的时候。

“谢谢额娘。”令颐拉着富察氏的手撒娇道：“额娘，女儿想开间铺子，想问额娘要间铺面。”富察氏有些惊讶的问道：“哦？那令颐告诉额娘，你想开间什么铺子？”

“额娘，女儿想开间铺子专门售卖养护皮肤、香膏、香皂，目前暂定这些，后续还会增加。”令颐脸上洋溢着兴奋。

话刚说完，令颐脑海中想到今晚要吃的火锅，或许也能成为自己的其中一个事业：“额娘，今晚让大家尝尝令颐新研制出来的新鲜吃食，若是好吃呀，令颐还能开间酒楼，到时候这铺面就要找额娘要了。”

富察氏听到令颐的话，点头答应令颐的请求。毕竟府里也不需要令颐开的铺面多挣钱，让自家女儿先试着打理一下也好，令颐再过不久也要过五岁生辰了。

令颐正院和自家额娘说说笑笑地聊了一个时辰。令颐便领着青竹往大厨房的方向走去，现在就要让大厨房的人准备食材，先去大厨房看看现下都有哪些食材，若是不够的，趁早出府采购。

“奴才是大厨房的刘大厨，给格格请安，您怎么亲自到大厨房来了，要是有什么吩咐差人过来说一声就行。”刘大厨上前给令颐行礼。

“刘大厨，大厨房今日有哪些食材？”令颐环顾四周后，没看到什么食材，把目光看向刘大厨问道。

“格格，食材有很多，若是您有什么需要的食材可以说出来，奴才看看大厨房有没有。”刘大厨笑着回答。

下人搬来交椅，令颐落座后，听到刘大厨的回话，想想也是。开始思索起需要的食材，略微思索后，令颐开口报出需要的食材：“莲藕、白萝卜、芋头、黄瓜、菠菜、莴苣、菜花、白菜、鲈鱼、虾、鸭肠、鸭胗、木耳、香菇、平菇、金针菇。”

刘大厨笑着说道：“格格，这些食材大厨房都备着呢，请问格格要怎么处理这些食材？”

“将虾去掉虾头、虾线、虾壳，留下虾肉，用刀背剁成粗虾泥，吃起来要能吃到小块虾肉那种，加入少量盐、料酒、胡椒粉，再加入两个鸡蛋清，些许小麦粉，然后顺一个方向凉拌，做完后装盘。对了，虾头不要扔，放一旁备用。今晚本格格要请府中长辈们一起在前院用晚膳，你们把食材准备好。”令颐在一旁指挥着大厨房的人如何备菜。

青竹给自家格格奉上了一盏茶，令颐接过茶盏喝了几口，感觉嗓子舒服许多，随后又开口道：“将鲈鱼的鱼肉片成薄片，也不需要太薄，这些食材都是晚上要烫锅子用的。鱼头便做成剁椒鱼头。莲藕、白萝卜、黄瓜、莴苣切成片，芋头去皮切成适当的条状大小，鸭肠、鸭珍要清洗干净，鸭珍切片，鸭肠切成适当长度。白菜就把菜叶子一片片摘下来竖着切成适当的宽度，菜花、菠菜就用平常一样的处理方法即可。”

候在一旁的刘大厨听完格格的吩咐，急忙招呼着大厨房内的人都动起来，每个人负责处理一种食材，大厨房内大多数人都忙了起来。

令颐突然想到火锅底料毕竟是辣的，也不一定每个人都能接受，还需要另一种锅底才行。令颐灵光一闪想到了猪肚鸡火锅，哎呀，自己实在是个大聪明。

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令颐内心对自己的机智大夸特夸，面上一点都没显露出来，笑着问刘大厨：“大厨房可有卖猪肚？”刘大厨一听，这富贵人家哪有吃猪下水的。面露难色：“格格，府中并未采买过猪下水。”

令颐突然想到猪肚是猪下水，富贵人家都是不吃的。“现在派人出去采买些猪肚回来，本格格要用猪肚做锅子的锅底。刘大厨，你再让准备些鸡肉。”令颐目光看向刘大厨。

刘大厨挥手让一旁的人赶紧去采买猪肚，随后躬身询问：“请问格格这锅底要怎么做？还有买回来的猪肚，格格可需要什么特殊处理的方法？”

“猪肚的正反两面都要加入些许面粉、盐和白醋，像洗衣服一样揉搓干净，每一面都要清洗几遍，直到洗猪肚的水干净为止，要将猪肚上面多余的肥油去掉。”

令颐面上看着是在略微思索，实则是进空间的显示屏搜索着方法呢：“等猪肚洗干净后，将猪肚放入水中，再放入葱段，姜片，米酒，把猪肚焯一下水，煮熟后捞出切条备用。另起一个锅，锅里放入碾碎的白胡椒、姜片一起干煸一下，炒香后将猪肚一起放进去炒接着加开水，再放入玉竹、党参、莲子、红枣，大火煮开转文火煲半个时辰，然后放入新鲜鸡肉，再煮两柱香时间就好。至于配料的用量，刘大厨自己看着办吧。”

刘大厨听完这道汤的做法，便开始动手做了起来，方才派出去采买猪肚的人也回来了。

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