督抚小说

第119章 酱牛肉（第2页）

梅娘察觉不对劲，转向他说道“还有什么事”

四九犹豫了片刻，说道“前几日，对面醉仙楼的东家回来了。”

“史延贵”梅娘一怔，不由得停下了脚步。

提起醉仙楼，梅娘才想起来自己开南华楼的初心。

当初因为史家要设计偷她的菜谱，反被她将计就计，虽然史家没讨到便宜，可是这口气她还是咽不下去。

所以当初想开新酒楼的时候，梅娘第一个想法就是开在醉仙楼对面，跟醉仙楼正当光明地竞争。

可是当南华楼真的开起来，如今的梅娘却已经忙得顾不上醉仙楼了。

是啊，当凤凰展翅高飞，翱翔天际的时候，又怎么会注意到地面上的秃毛野鸡呢

在南华楼还没开的时候，醉仙楼的生意就已经是日暮西山，奄奄一息了。

等到南华楼高调开张，这条街上就更没有人会留意醉仙楼了。

前几日梅娘还听四九说，醉仙楼关了这些时日，里面的厨子伙计都开始寻出路，李厨子还偷偷来问过四九，南华楼招不招厨子，被四九婉拒了。

连主厨都待不下去了，醉仙楼的状况可想而知。

根本不用梅娘出手，醉仙楼也要关门大吉了。

梅娘略一停顿，问道“他回来做什么”

四九就等她问这一句呢，忙说道“本以为他回来也掀不起什么风浪，我就没拿这种小事烦姑娘，可是今儿我听那边伙计说了一嘴，史延贵这次出门，请了一个名厨过来，趁着年前要重新开张呢，我想着他怕是要跟咱们打擂台，所以想着提醒姑娘一声。”

“名厨”梅娘不急反笑，“可知道是什么地方来的名厨”

四九摇摇头，说道“我一会儿就叫人去打听。”

梅娘想了想，说道“不用管他们了，咱们做生意要紧，你去忙吧。”

史延贵既然请了名厨过来，那定是要趁着年底这个时候高调宣传的，根本不用他们费心打听，很快醉仙楼就会大肆宣扬了。

梅娘没有过多关注醉仙楼的事情，她现在一心惦记着她的牛肉。

她叫伙计取了几大块牛腿肉，放在厨房里解冻，等到生意没那么忙的时候，她就开始做牛肉了。

把牛腱肉从牛腿上整条剥离下来，倒入冷水中浸泡两个时辰，期间换几次水，直到水变得清亮为止。

锅中倒冷水，下入牛腱子肉，放数片生姜。

水开后，撇去锅中的浮沫。

焯好的牛肉捞出来，再重新放入一锅开水中，放葱、八角、香叶、冰糖、桂皮、花椒等调料，加盐和酱油，炖煮半个时辰。

时辰到了，捞出牛肉，连汤一起放入大盆中，放在阴凉处浸泡一个晚上。

泡好的牛肉再捞出来晾一个时辰，卤牛肉就做好了。

这次卤好的牛肉也就二三十斤，梅娘舍不得卖，给学徒们每人分了一小块，给顾南箫留了一份，余下的都送去武家了，留着过年的时候自家人吃。

她原本是都想送去武家的，可是想到昨日为了抢着买牛肉，她把顾南箫丢下就走了，这种做法实在是欠妥，就额外留出来一块，回头送给顾南箫，就当是赔罪了。

只是不知道，顾南箫下次什么时候会来

自打那日在张家吃了鸭血粉丝汤，罗义就一直念念不忘。

可是张广才只把他的话当醉话，他只得第二日又去找张广才。

张广才没想到他竟然真的要做鸭血粉丝汤，这下就犯了难。

张婆子说那碗鸭血粉丝汤是他妹子端回来的，是隔壁王翠红回家捎回来的。

他妹子眼着就要嫁人了，他当然不能让罗义再去缠着他妹子问那鸭血粉丝汤的出处，就叫罗义自己去南华楼问。

可是南华楼伙计厨娘那么多人，罗义两眼一抹黑，去哪儿找梅娘

要是拉着人问吧，点菜还好说，一说找梅娘，每个伙计都把脑袋摇得像拨浪鼓。

梅姑娘那是什么人物如今连许多贵人来店里吃饭，她都忙得没空儿去打招呼，怎么可能见罗义这么一个穷困潦倒的小货郎

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