督抚小说

第146章 素蟹黄（第4页）

“梅姑娘是酒楼的东家，想来应该听说过素蟹黄吧”

梅娘见他主动跟自己搭话，便说道“听说过的。”

她见祁镇和顾南箫都向自己，只得详细解释了几句。

“这素蟹黄乃是苏杭一带传来的，如苏州的西园寺和杭州的净慈寺都有素蟹黄做成的菜和素包子，听说是用姜、猴头菇、胡萝卜泥、土泥，以及糖醋调味制成的，因其鲜美的滋味和细腻的口感很像蟹黄，因此才被称为素蟹黄。”

别说是在座的几个人，连住持都听呆了。

还真有素菜食材做成的素蟹黄那会是什么滋味

祁镇被她说得好奇不已，说道“梅姑娘既然知道得这么清楚，想必定是会做的，不如你给我们露一手”

不等梅娘说话，顾南箫便说道“表哥，梅姑娘是来上香的，不是来做菜的，还是不要劳烦她了。”

祁镇见他维护梅娘，更加起了逗趣的心思。

“此言差矣，法华寺可是咱们京城的大寺，难道还比不过苏杭的寺庙若是有从南方来的香客，听说堂堂法华寺竟然连素蟹黄都没有，这不

是丢了法华寺的脸，也叫人轻了咱们京城的素斋吗”

住持听得连连点头，也加入了劝说梅娘的阵营。

“这位施主所言极是，有道是，世人多吃一口素，就少吃一口肉。若是能做出素蟹黄来，便有无数蟹子因此逃出生天，这可是极大的功德还请梅姑娘不吝赐教。”

被两人这么一唱一和地说着，梅娘都觉得自己要是做不出这素蟹黄来，简直是十恶不赦的罪人。

她只好站起身，说道“那梅娘就献丑了。”

住持连忙吩咐一个小沙弥引着梅娘去了后面的香积厨，又怕梅娘一个姑娘家不方便，让众位僧厨和火头僧都暂时出去，把厨房空出来给梅娘使用，自己则留下来给梅娘打下手。

香积厨既然是做斋菜的地方，因此素菜食材是应有尽有，梅娘取了猴头菇、土和胡萝卜等食材，开始动手做了起来。

把泡好的猴头菇放在清水里反复搓洗，去掉其中的苦涩味道，再加水煮熟。

土和胡萝卜上锅蒸熟，出锅后用刀背趁热碾碎。

猴头菇剁成泥，跟土胡萝卜泥混在一起，加盐和胡椒粉搅拌均匀。

起锅烧油，油热后下入姜丝，倒上调好味的猴头菇土泥，不停地翻炒。

加糖和醋调味，这道素蟹黄便可出锅了。

梅娘一离开，房间里就陷入了一片沉默。

顾南箫既没能赶走祁镇，又没能阻拦梅娘去下厨，心情很是不好。

身边坐着一个明显要他笑话的表哥，当着武大娘和娟娘的面，他又不能说什么，只觉得是从未有过的气闷。

祁镇则不用说了，难得见顾南箫这样魂不守舍的模样，自然要好好欣赏一番。

武大娘和娟娘从没跟这样的贵人同席吃饭过，紧张得连手都不知道往哪儿放了，更别提主动搭话了。

好在很快就有小沙弥来送水烧茶，又一遍遍地走进走出，不是送餐前小菜，就是送些干果零嘴，又帮着洗烫碗碟，端茶倒水，屋子里气氛倒不至于太过沉闷。

不多时又有各种精致的素菜送上来，到这样的素菜席面，武大娘和娟娘都是眼前一亮。

等着祁镇和顾南箫动过筷子，她们俩便拿起筷子，每样菜都吃了几口。

两人都是会做菜的人，吃到这样的素菜就难免会跟自家的菜品做比较，时不时还会小声交谈几句。

祁镇够了顾南箫黑沉沉几乎要滴出水的脸色，终于被武大娘母女的话语吸引了注意力。

他听到两人不停地说着“这菜还是二妹做得更好”，“梅儿是这么做的”，“二妹说过”之类的话语，忍不住开口问道“你们是梅姑娘的娘和姐姐，怎么做菜反而都听她的”

他本以为梅娘的厨艺是家传的，可是现在来，她的娘和姐姐做的菜居然还是梅娘教的。

难道梅姑娘小小年纪，居然在厨艺上已经有如此高超的造诣了吗

提到梅娘的手艺，两个人顿时来了精神。

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