督抚小说

第72章（第1页）

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另一种叫薄脆，这是北京一种小吃，也是用白面做的。

这两种东西单是实验就需要些钱，因为原料白面贵，不过别看龙静在某些时候很小气，但在做面食方面生意上确实绝对的有魄力，相对馕来说，薄脆更好做些。

将明矾、盐，磨碎，一同用温水化开，倒入白面和温水，和成面团，摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧三个时辰，饧好后，按成八分厚的大面块，刷油，切成面剂，倒油入锅用旺火烧至八成热，将面剂用刀尖在面皮上任意划许多小口，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出就好了。

给孩子们尝了，孩子们都说好吃，自己尝了觉得和在现代吃的不太一样，但也算是美味。

试验完了香脆实验馕。

做囊首先需要做个囊坑，一般馕坑用羊毛和粘土混合砌筑成的，高一米左右，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸。底部架火，通常是夯土结构，馕坑四周围用土坯垒成方形土台，以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通气口。

这里的条件完全能做出囊坑，龙静在老家看过别人做过囊坑，靠着依稀的记忆，变想边琢磨，总算是鼓动出来了，做好迫不及待地开烤。

烤馕前，先将干柴放在坑底燃烧，待明火消失时，坑壁已滚烫，把擀好的馕面胚贴在坑壁上，十分钟便能烤熟。馕坯上可以抹点食油、撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。

龙静烤了两种馕，一个是发面的，一个是死面的。死面的馕做工要精细些，一层面一层油，擀薄后烤成，这种馕具有久放不变质的特点，味道香而脆，维吾尔族人常用来招待客人。

等出炉后全家人一起品尝，家里人都说好，可龙静尝了感觉味道差些，又实验了几次才满意。

如今东西做好了该想想怎么卖了，这次往外卖可不是以前买糕饼那么简单，因为糕饼没多少本钱，定价自然不高，面对的消费群体都和自己条件差不多，可香脆和馕又是油又是白面的，本钱大，定价自然也高，消费群体就不是小家小户，大概要像苏秀衣那样经济条件的，这样既要想想卖的地方还要想想卖的方式，这才是最主要的。

“你不要着急，我冬天接点活，谨诚也能做点针线了。”龙曦知道龙静在做什么，见她眉头紧皱着，宽慰着，心里知道这一大家子人正常情况靠种地还能过得去，要是有点事就不行了。

其实龙曦并不赞成龙静做这些东西，因为成本太高，普通人家根本买不起，有钱人家没关系又不会卖，他觉得龙静有点太不实际了，可看着龙静积极地忙碌着又不好说什么。

“谨诚那么小，你别叫他累坏了眼睛。”龙静手指在炕上划拉着，又道，“虽然说积少成多，可是毕竟太少了，我得想想办法多赚点。龙曦，知道吗，没有钱是很可怕的，特别是看着家人需要钱没钱的时候……”

“你也别太难为自己，什么事都是慢慢来的。”

“我知道。”龙静笑笑，“没事，你不用担心。”见龙曦还是很担心的样子，故作骄傲地道，“我可是面点师，科班出身，我做的面点称第二，没人敢成第一！”

龙曦被逗笑了。

“安啦！安啦！你老婆我是绝对能养活你的，绝对能把你养得白白胖胖的！”龙静挽上龙曦的胳膊，靠着他的肩膀，“只要你在我身边。”

龙曦说不出的感动，伸出手搂上了龙静的后背。

“爹，龙姨，你们在干什么？”

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