督抚小说

第46章 腌制炸鸡方法（第2页）

她带着晴柔以及一组的人，大家七手八脚地开始处理这些鸡。

“快快，烧水的可得把火烧旺些呀，这热水不够热，鸡毛可不好处理呢。”

顾子伶一边指挥着，一边把刚杀了的鸡往大盆里放。

待热水沸腾后，用盆装了满满一盆，把鸡一只只地放进去泡着。顾子伶一边放鸡，一边说道：“把鸡在热水里泡一会儿，等毛软和了，就好处理啦。”

不多时，鸡毛泡软了，可一共就十来把小刀，数量有限。

顾子伶便对晴柔说道：“晴柔，你随便安排几个人来干这剃毛的活儿吧，得抓紧时间咯。”

晴柔应了一声，挑了几个手脚麻利的人，笑着对她们说：“姐妹们，这活儿可得仔细着点儿呀，小姐还等着用这鸡呢。”

那几个被挑中的人也齐声应道：“晴柔姐放心，我们定会仔细弄好的。”

没一会儿，一只鸡就率先被收拾得干干净净。

顾子伶让人把这只鸡拿进厨房里，自己则一头扎进屋里，开始准备各种调料。她从系统空间里拿出了油、黑胡椒粉、淀粉、面包糠等，又把之前买好的辣椒面、孜然粉、甜辣酱、咖喱酱也一一拿了出来，搂着这些调料来到了厨房。

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顾子伶先是利落地把鸡分开，嘴里念叨着：“这鸡腿、鸡脖、鸡叉骨、鸡翅都分开来，剩下的鸡肉就用手撕成不大的块儿，这样炸起来才方便嘛。”

弄完这些，她叫来晴柔和一个一组会做饭的婆子过来打下手。

顾子伶对晴柔说道：“晴柔，你帮我把这鸡肉好好清洗干净，然后在表面划上几刀，方便入味儿。”

晴柔笑着应道：“小姐放心。”

顾子伶又对那婆子说道：“婆婆，您一会儿可得好好学着我做这腌制料呀，以后说不定还得靠您帮忙呢。”

婆子赶忙点头，说道：“小姐放心，老身虽笨，但一定会用心学的。”

顾子伶便开始动手做腌制料，边弄还边耐心地教那个婆子。

“先加入盐，喏，这是黑胡椒粉，放一些进去，再倒点酱油，还有白酒也来一点儿，姜切成片放进去，再切点蒜末放进去，然后搅拌均匀就可以啦。”

顾子伶放每一样调料的时候都说得很慢，就是为了让那个婆子能好好学着。

婆子一边看着，一边嘴里念叨着步骤，还时不时地问：

“小姐，这酱油放多少合适呀？这白酒可别放多了吧？”

顾子伶笑着解答：“婆婆，这一份的话酱油就放这么一小勺就行啦，白酒嘛，就一小瓶盖的量，多了可就太冲啦。”

不多会儿，晴柔就把鸡肉洗好切好了。

顾子伶接过鸡肉，轻轻地放入腌料里，让鸡肉充分浸泡在其中，进行腌制。

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