督抚小说

第63章 卤味（第1页）

今天月华要做一件大事情，那就是要把卤味的配方做出来，现在来到这里也有一个月了，阿玛额娘早就已经催了，但是无论是大的还是小的还是老的都不想回去。对于月华来说，在这个地方没有压力，祖母不管，在这里就是自己最大，想做什么做什么简直爽歪歪。

舒舒觉罗氏不想回去自然是因为这里住的舒服，地方大，在这里自己就是最大的，为什么在府里自己哪也不去，也不想一想，这府里有什么地方是可以去的嘛，走几步就到了人家的院子，何必呢，怪无聊的。

所以才传出来舒舒觉罗氏生性安静，不喜欢走动，但是舒舒觉罗氏也不解释，反正在府里，确实是不想出去，现在在这庄子里，每天早上起来走一走，别提多美了。

阿郎和阿澈倒是无所谓，反正他们还要跟着先生一起学习的，在这里肯定待不了多久，能待一天是一天，要是玛嬷和姐姐坚持多几天，他们就能多玩几天，再说了，无论怎么样，他们两个又做不了主。

常用的香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮这些类型的，但实际上，那些能够传承得久的卤味店，他们可不仅仅只放了这些。

月华倒是想做出来，人家那种传承了百年的那种卤味的味道，但是奈何只是吃过，又没有什么金舌头，自然是吃不出来人家的配方的，她所知道的只是自己平时做的，是在网上搜的那种大众版本的。

要是人家开店的话，直接交钱去那种大的店里面做学徒，又或者是直接买人家的卤汤，现在月华只能够和大厨挨个的摸索，月华自己提了大概，然后试着做了一下，张大厨吃完了之后，皱着眉头，不可否认，这确实是卤肉，确实是卤味，但是并没有让人惊艳的味道。

张大厨是家传的手艺，但是奈何早年间，家中闹了饥荒，不得已只有逃荒，到了京城之后，干脆自卖自身去了府里当大厨，因为手艺好的缘故，所以生活一直挺滋润的，甚至还娶妻生子，连孙子都抱上了。

现在跟着月华几个来到这庄子里，每天清闲的很，现在知道了月华要研究这卤味，瞬间就来了兴致。作为大厨，本来在家中也是比较忙碌的，现在突然间闲下来了，感觉很不适应，浑身哪哪都不对劲，不得让月华他们祖孙四个一天吃八顿。

“格格，要不先出去吧，这厨房油烟大的仔细着伤着格格了，奴才已经知道了，保准会做出来，让格格惊艳的卤味。”

大厨对于月华所说的卤猪头肉啊，卤猪脚呀，卤鸡爪，鸡翅，卤猪下水什么的都很淡定，没有其他人听说的那样花容失色。张大厨表示，这一切都不是问题。

别说什么吃猪下水的恶心，其实猪下水做好了，那可是给肉都不换，张大厨刚到京城的时候，有一段时间就是靠捡人家不要的猪下水过过来的。

不过他对月华愿意吃猪下水，还是感到非常的疑惑的，大家的格格认识猪下水就算是不错的了，没想到居然还愿意吃，难不成以前也吃过？

不过这些都不是他这个厨子要关心的事情，现在正兴致勃勃的看着上面的各种香料，这些都是一年去买回来的，因为不知道要用到什么大致的月华给了那么些，不过一年考虑的多，但凡是可以用来做菜的香料全都买了。

香料本来就不便宜，甚至是按照两来卖的，张大厨看到了这么多香料，能不兴奋吗？甚至月华都觉得一年实在是一个全能的总助，要是自己是总裁，有这么一个助理，在那可得省多少事。

所以，张大厨按照自己的感觉，配了卤料包，这一次先卤一只鸡，然后又配了另外一个配方的卤料包，卤一只鸭，正做坏了，也会有人吃的，毕竟庄稼人家能够吃肉就不错了，而且这卤味可是有盐的，把它切切加点水来煮，那就省的放盐了，连油都省的放了。

所以就算是做坏了的也可受欢迎的很，只不过那天养的鸡鸭倒是遭殃了，几天下来去了十几o只，但是据吃肉人家表示，这肉的味道越来越好了，都舍不得放水了。

月华要在写信给她额娘，每次都说快回去了，快回去了，但是这卤味还没做好，还是不能回去，毕竟这卤味的味道大，要是在府里做的话，这味道岂不就蔓延整座府了。

而且这要实验，那可不得开好多锅，同时来，所以还是得在这里弄好了之后，得到一个完整的配方。回到府里就直接做就行了，而且那个卤汤就可以维持很久。

老太太一把年纪了，没想到现在遇着爱吃的了，每天闻着厨房里传过来的卤味的味道，老太太在房间里不断的咽着口水，因为点啥呢？因为老太太想吃呀，但是每一次问都说是还没有做好，所以只能够望洋兴叹。

现在看着鹅蛋都不想吃了，什么没用，养颜的都不重要，现在年纪这么大了，吃点好的不行吗？该吃啥吃啥呗。

“月华呀，那个卤肉什么时候能够做好？玛嬷那那个味道整宿整宿的念着想着，就连梦里都惦记着这个味道。”

老太太实在是忍不住了，又一次的问道。

“玛嬷放心，等厨房做好了，第一个就让玛嬷先试试，张大厨说了，现在味道还不是很好，还有进步的空间，说这是残次品，不能够送到咱们跟前，还是再多等两天吧。”

月华熟练的安慰道，毕竟两个弟弟已经开始闹了，月华从一开始的小心安慰，到现在的暴力镇压，熟练的转换。

但是对于老太太可不能够吃这套，只能够动之以情，晓之以理，毕竟看老太太这样也不是那种会撒泼的。

果然老太太听到这里之后，本来亮晶晶的眸子突然间就暗淡下来了，就跟是带着孩子上街，孩子想买玩具，但是家长不给。

月华：倒反天罡

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