督抚小说

第85章 熬制底料（第2页）

“哦，二姐你去吧。”

邓元皓跑了进来，仔细地闻了又闻，实在闻不出这是什么味道，只觉得特别的香：“哎，小弟，你二姐又在捣鼓啥好吃的？”说罢，他打开碗柜，随手拈了一把菜塞进嘴里。

“大哥，你又偷吃东西，难怪我每次收拾桌子的时候，分明看到还剩下不少菜，等到下一顿就没了。我还以为是二姐喂给小灰吃了，原来是被你拈走了。”

邓小灰瞬间爬了起来，眼珠子在两位小主人的身上来回扫视：“嗷呜，嗷呜。”

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“不就吃了些剩菜吗？你俩至于这样大惊小怪吗？”话毕，他拈着几片土匪猪肝朝邓小灰扔了过去：“来，小灰，嘬嘬嘬。”

猪肝还未落地，就已经到了邓小灰的口中，它哐哐嚼了几下，又很快看向邓元皓。

邓元皓见状，又要伸手去拈菜逗它，却现碗中仅剩几块辣椒。

邓小灰似乎知道没吃的了，前腿突然直立起来，两只爪子不停地作揖，眼睛可怜巴巴地望着邓元皓。

邓元皓被它这副模样逗得哈哈大笑：“哈哈，小灰，你这家伙还懂得讨好我要吃的啦。”

这时，邓玥瑶扯着芫荽走进了厨房。“哟，小灰这是在讨食呢？今天做的土匪猪肝还有一点，不过可不能再给你吃太多啦，不然晚上又不好好吃饭了。”说着，邓玥瑶还是挑出一小块猪肝放在小灰面前。

邓小灰欢快地摇着尾巴，低头迅吃完，旋即围着邓玥瑶转圈圈，时不时还用脑袋蹭蹭她的腿。

邓元皓在一旁打趣道：“小灰啊，你就跟着二姐混吧，天天都能吃到好吃的。”

邓小灰像是听懂了一般，嗷呜叫了两声，引得众人又是一阵欢笑。

邓元熹摇头晃脑地说道：“唉，看来，小灰迟早得被大哥带成好吃鬼。”

见锅里已经熬出了不少牛油，邓玥瑶拿起锅铲翻动了两下，接着开始将香料称重，并泡入掺了酒的温水中，随后清洗芫荽、胡蒜和香葱等配料。

她暗自思索着，若是豆瓣酱能够做出来就好了，至少这火锅底料的口味能够提升不少，哎，这次只能用剁椒和酱椒来代替它了。

待牛油全部熬出后，邓玥瑶用笊篱捞出油渣沥干，又往里面掺入了两锅铲猪油和几斤菜籽油。

待锅中的油刚刚冒出青烟时，让邓元熹迅将火夹到旁边的灶塘里，直到油温降到五六成热，再将准备好的葱姜蒜和胡葱以及芹菜等全部倒入锅中，并吩咐二弟暂时不要往灶塘里添加柴火，直至油锅中的葱姜蒜等配料炸成金黄色，再捞出沥干扔掉。

接着将准备好的糍粑辣椒倒入锅中，翻炒半柱香的时间，见其水分被炒干，再加入干椒、剁椒和酱椒炒出香味，加入姜末豆豉炒香，加入泡好的香料炒香，放入花椒炒香，加入冰糖提鲜，还要加上酒糟和酒来去除牛油的异味，以及提升火锅底料的香味，最后再炒制一盏茶的功夫，便倒入盆大的瓦钵中等待冷却。

忙完这些，邓玥瑶早已累趴了，瘫坐在靠墙的长凳上只想睡觉。

邓元熹赶紧扔下火钳，跑过去给他揉肩：“二姐，要不你先回屋歇息一下吧。”

此时，恰巧被走进来的邓元皓看到，他连忙从瓮坛中舀了两桶水，并给她提回屋，瑶瑶得赶快洗掉一身的异味，以免熏到小元泰。

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