督抚小说

第186章 苏然找来（第1页）

沈璃近日诸事顺遂，难得偷得浮生半日闲，心中忽起一念，欲亲制佳肴以犒赏自己及这段时日忙碌不休的众人。

此消息一经传出，府中的下人们自是不敢有丝毫懈怠，皆全力协助。

沈璃先是来到厨房，目光在食材间梭巡，随手从系统商城买的调料又放了一部分，心中已将菜品谋定。

她决意烹制一道干煸鸡，命仆人去后院取一只肥嫩土鸡，宰杀洗净后，将鸡切成大小均匀的块状。

随后，起锅烧油，待油温渐升，放入姜片、葱段爆香，那葱姜在热油中滋滋作响，香味瞬间弥漫开来。

紧接着，将鸡块倾入锅中，鸡肉与热油接触，出噼里啪啦的声响。

沈璃手持锅铲，不慌不忙地翻炒，鸡块逐渐变色，外皮微微金黄。

她又依次加入花椒、干辣椒、盐、生抽等调料，每一种调料入锅，都激出独特的香味，几种香味相互交融缠绕。

火候的掌控极为关键，她时而猛火快炒，让鸡肉迅锁住水分，外焦里嫩；时而小火慢煸，使调料的滋味充分渗入鸡肉的每一丝纹理之中。

直至鸡肉色泽红亮，香气扑鼻，干煸鸡大功告成，盛出装盘，那鸡肉泛着诱人的光泽，令人垂涎欲滴。

再看那烤鸭的制作，一只肥美的鸭子早已洗净沥干。

沈璃先以秘制酱料均匀涂抹鸭身，这酱料乃是她精心调配，融合了多种香料与调味料，咸香中带着丝丝甜意。

涂抹完毕后，将鸭子置于阴凉通风处腌制片刻，使其充分吸收酱料的风味。

随后，在炉灶上架起特制的烤架，点燃果木，待火势稳定，烟雾缭绕之中，将鸭子挂于烤架之上。

那鸭子在火焰的舔舐下，表皮渐渐变得金黄酥脆，皮下油脂缓缓渗出，滴落在炭火上，出滋滋的声响，升腾起阵阵诱人的香气。

沈璃不时转动鸭子，确保受热均匀，鸭身的每一处都能被烤至完美。随着时间的推移，烤鸭的颜色愈诱人，浓郁的香味弥漫在整个厨房，直钻众人的鼻腔。

待烤鸭表皮呈现出枣红色的光泽，油亮酥脆，这烤鸭便算是烤好了。

沈璃将烤鸭取下，稍作冷却后，熟练地片成薄片，摆放在盘中，再配上葱丝、黄瓜丝、甜面酱，那精致的模样让人看了便食欲大动。

接着是锅包肉的烹制。选一块肥瘦相间的里脊肉，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制片刻，使其入味。

再准备一碗调汁，以白糖、白醋、米醋按比例调和，加入少许生抽提鲜，搅拌均匀备用。

另取一碗，放入适量的土豆淀粉，加入清水，调成浓稠的淀粉糊。

将腌制好的肉片放入淀粉糊中，均匀地裹上一层。

锅中倒油，烧至七成热，将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中，肉片入油后迅下沉，随后又慢慢浮起，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

待油温升高至八成热时，将炸好的肉片再次放入锅中复炸，这一次时间不宜过长，只为让肉片更加酥脆。

捞出肉片后，锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、煸炒出香味，倒入调好的汁料，大火烧开，汁料迅变得浓稠。

最后，将炸好的肉片倒入锅中，快翻炒，让每一片肉都均匀地裹上汁料，锅包肉便制作完成。

那金黄的色泽，酸甜的味道，酥脆的口感，令人欲罢不能。

烤羊腿的制作亦不简单。

选取一只鲜嫩的羊腿，洗净后在表面划上几刀，以便入味。

沈璃将蒜末、洋葱末、孜然粉、辣椒粉、盐、橄榄油等调料混合在一起，制成腌料。

将腌料均匀地涂抹在羊腿上，然后用几片菜叶包裹起来，放入盆中腌制，让羊腿充分吸收调料的香味。

腌制好后，取出羊腿，放在托盘上，放入预热好的土窑中。烤制过程中，需不时将羊腿取出翻面，同时在表面刷上一层橄榄油和蜂蜜，这样既能保持羊腿的湿润，又能使其表皮更加金黄酥脆。

随着烤制时间的推移，羊腿的颜色逐渐变得金黄，香气四溢，弥漫在整个厨房。

当羊腿熟透，表皮呈现出诱人的焦香色泽时，取出烤盘，将烤羊腿放在大盘子中，撒上些许葱花、香菜作为点缀，那浓郁的肉香与香料的气息完美融合，让人闻之陶醉。

炖玉米排骨的准备工作也在有条不紊地进行着。

新鲜的排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。焯水后的排骨捞出沥干水分备用。

玉米切段，胡萝卜去皮切块。锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化，变成焦糖色后，将排骨倒入锅中翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。

接着加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻炒出香味。

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