督抚小说

第76章（第1页）

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向谭掌柜打听了一番，才知道这种果子在这里叫做香橼①，多产自闽地。

香橼虽然气味清香，但是味道极酸，百姓不太爱吃，大多数只有点心铺会买，用大量的糖来蜜渍，去除那股酸味，才能入口。

故而市场上不多见。

温仲夏闻言颇为痛惋，这么好的东西，不管是做菜调味，还是做饮品，都是绝佳，怎么能被埋没了呢？

她向谭掌柜打听东京哪里有新鲜的香橼卖，谭掌柜常年做生意，门路四面八方，轻轻松松帮她寻到了。

温仲夏得了一篮子新鲜香橼，如获至宝。

“夏儿，你寻这香橼想做什么？”徐袖看着篮子里那有点像橘子，又有些像柚子的黄色小果子，十分好奇，“我听说这东西能酸掉牙。”

温仲夏笑呵呵道：“嫂子，这天气眼瞅着就要热起来，我打算做些凉水②来卖，这香橼可是做凉水的上好食材。”

不过眼前，她倒是迫切想用这小黄果子做一道柠檬鸡爪，不对，是香橼鸡爪。

这道凉拌菜非常简单，鸡爪斩断尖尖的爪子，焯水去腥，再煮上片刻钟，不消煮得太烂，用凉白开浸泡。

调料汁时，爱吃辣的便放些小红尖椒，盐、糖、醋等调好后，混着辣椒一起倒入鸡爪中。

最后是灵魂香橼切成片，中间小小的籽定要去掉，不然泡久了，鸡爪味道很容易发苦。

“啊啊，好酸！”

苦不苦还不知道，好奇宝宝温孟冬被那清香的气味吸引，捻了一小片香橼，只是轻轻抿了一口，那股子霸道的酸味，刺激得他五官都狰狞起来。

救命，阿姐为什么要用这种可怕东西做菜？

姑嫂二人毫不客气地大笑起来。

香橼片浸泡到料汁中，将鸡爪完全淹没，盖上后，放在冰凉的井水里冷藏差不多一个时辰。

温仲夏琢磨着天气热了该买些冰，不然用井水总是差点意思。

时辰到了，鸡爪渗透了料汁的颜色，变成了淡淡的粽黄色，闻着便有一股子酸香味，勾得人胃口大开。

鸡爪泡了冷水，皮滑软糯，不失嚼劲，吃起来又脆又爽。

每一口都带着香橼独特的芳香，酸、辣、甜明明都是再寻常不过的味道，却因为多加了这几片香橼，变得十分清爽，回味悠长。

更绝的是，骨节都浸入味了，嚼起来咯吱咯吱响，不把汁水嚼透嚼干，都舍不得吐掉。

太过瘾了！

“嫂子，这香橼是不是好东西？”温仲夏笑问。

徐袖顾着嚼鸡爪，连连点头。

谁能想到酸死人的香橼，拿来做菜这般清新味美呢？

温孟冬才被香橼酸倒了牙，但是秉承着对阿姐的信任，还是尝了尝。

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