最后,将调好的肉馅填入掏空的辣椒中。
这一步必须填紧,否则烹饪时易散。
但重复塞肉馅挺麻烦的。
还好赵小河和赵璐思在场,他们替东方新完成了这一步。
填好肉的辣椒排列在盘中后,东方新再次起锅倒油,先将肉馅两端煎至金黄。
再将辣椒放倒,煎出虎皮状,加入少许生抽、蚝油和微量白糖。
盖上锅盖焖煮一分钟,让辣椒与肉馅充分交融。
揭开锅盖,一股混杂鲜辣的肉香扑面而来。
郜柔敏家的小姑娘刚吃完牛腩,又被这飘香的辣椒镶肉吸引。
于是,她挣脱妈妈怀抱,哒哒哒跑到前面。
这时,东方新夹起一条镶着肉的青椒。
油亮的汁液沿着筷子滴落,又回到锅中。
煎至虎皮的青椒似乎已完全浸满了汤汁,绿色椒皮微微带上了烤过的色泽,表面泛着油光。
内里的肉馅还在吱吱作响,肉末聚集成块,浸在肉汁中。
要是能大口咬下,微辣的青椒配着多汁的肉馅,绝对是最美妙的体验!
然而,看着这么大个的辣椒,小姑娘不由自主后退了几步。
“这么大的辣椒啊…”
说着,她忍不住用小手扇着辣得发红的小嘴。
小姑娘不得不承认,她真的好想吃。
但她不确定自己的小嘴能不能受得了。
要知道,刚才的牛腩里只放了点辣椒就已经把她辣得够呛。
现在这么大一根辣椒,会不会辣得嘴都肿了?
可是…里面的肉看起来好好吃。
小姑娘仰着头,嘴角“吧唧吧唧”地滴着口水。
“怎么了?想吃吗?”
“想吃…”
东方新勾起嘴角,轻轻捏了捏她的脸颊。
然后,他从盘中取了一把干净的汤匙,用水冲洗了一遍。
接着,舀出一勺肉馅,送到了小姑娘嘴边。
这种牛角椒属于中辣级别,但经过高温烹饪,辣椒素已流失一部分,吃起来应该没红烧牛腩那么辣。
小姑娘既然能接受红烧牛腩,这点辣应该不在话下。
“张嘴。”
“哥哥,辣不辣嘛?”
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