督抚小说

第92章 从未见过的奢华（第2页）

高氏在添柴火，俩人配合默契。

“煮魔芋！”苏樱没抬头，正是关键时刻，不能分心，不然糊锅。

“煮魔芋？”胡县丞看向杨老汉。

“蒟蒻磨成浆，加草木灰水煮成凝脂膏状！冷却后即可食用，无毒！”杨老汉一句话解释清楚！

“？”胡县丞看看杨老汉，又看看罐里的魔芋。

“阿婆，撤火！”苏樱喊道。

高氏利落地撤掉柴火，苏樱将魔芋膏舀出，装在盆中待冷却。

“女娘，这就是《蜀都赋》里蜀人食用的蒟蒻？”胡二郎搜刮了一遍所有读过的书，只想到它。

“对！这蒟蒻除了草木灰水、石灰水去毒，切片晒干后亦无毒，还可像蕨根粉、葛根粉制粉条。”

苏樱擦了擦汗，用筷子搅动一下卤罐里的肉，免得生锅。

野兔已经砍成小块儿，苏樱把清空的瓦罐洗干净，开始做红烧兔。

“阿樱，你的意思，咱们还可以做魔芋粉条？”几位村老又听到一个好消息。

“是啊！能做粉条的东西多了！咱们慢慢来，一样一样做，先把山上野生的用掉。”苏樱回道。

“成，听阿樱的！”村老们齐声道。

舀了一大勺油放罐子里熬化，再放入粗盐、姜片、花椒、蒜瓣煸炒出香味儿，将兔肉倒入翻炒，加入酱油调色，抓一把切碎的辣蓼草放入，炒至半熟，掺水焖煮。

苏樱动作娴熟。行云流水。

倒酱油不带一点儿犹豫，村老们心疼的直抽抽。

待锅里冒出香辣味儿，众人都陶醉了！真香！

再用筷子戳卤味儿，已经熟透，撤火捞出。

红褐色的卤味儿装了满满一盆，那香味儿，简直太诱人！

苏樱切了一块羊肚，切成片请大家品尝。

刚出锅的，软烂香糯，那滋味儿，能让人把舌头一同吞下。

“下水竟然这般美味！”胡县丞回味无穷，这么多年竟错过了。

“主要还是卤料！这卤料不但卤下水，还能卤肉、鸡鸭鹅、各种蔬菜等，万物皆可卤。”苏樱笑道。

“女娘，卤料有配方吗？”胡二郎很心动，想回去做一份孝敬祖母。

“山赖、八角、桂皮等各种香料，根据自己喜好调整配比即可，熬煮时除了盐，还需加入酱油调色，若有糖，适当加一点儿，味道更鲜美。”苏樱大大方方公布出来。

这穷地方，就算做的再美味，没几个富人，什么开酒楼发大财，鬼吹，没有购买力形不成消费市场。

得在长安、江南这种权贵、富人云集的地方才行。

后面做栗子糕，苏樱没动手，因为手上那股下水味儿太重，只怕做出来的栗子糕全有味儿。

高氏叫来大郎媳妇，栗子糕不复杂，只要舍得放蜂蜜，绝对香甜可口。

天色将晚，所有大水缸都装满淀粉水。

村民们收拾好院子里的残渣，放到院外的坑里沤肥，然后散去。

胡县丞等在村老、苏家几人的陪同下用膳，杨家其他家人另外坐一桌。

苏家除了三兄弟、苏樱，还有苏伯彦这位即将就任的村学先生代表。

今晚的菜很丰盛，卤味、萝卜炖羊杂、红烧野兔、红烧魔芋、清炒菘菜、凉拌茄子、栗子糕。

满满当当一大桌，是虎子这帮孩子从未见过的奢华，花费却不多。

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