督抚小说

63 取名捉虫 晚膳摆到了葡萄架下（第1页）

晚膳摆到了葡萄架下的小圆石桌上。

额林珠和阿克墩的餐椅已经摆好了，青杏指挥着送膳太监将“儿童餐”都分好。

哈日瑙海好奇地看着他们俩的椅子、带小耳朵的碗，还有专门为他们量身打造的小木勺、木头筷子，他们熟练地爬上了凳子，微微扬起下巴，等奶嬷嬷为他们围上饭兜。

“小世子，您也请坐。”青杏让人从库房里又搜罗出一张餐椅，那本来是给程婉蕴还没出生的孩子提前准备的，如今却正好给哈日瑙海先借用上，她将椅子推到哈日瑙海身边，也拿了个围兜过来，笑眯眯替他围上。

哈日瑙海坐在那儿有些局促与难为情，他哪里有这样精细吃过饭？幸好他生得黑，哪怕红了脸也看不大出来。

青杏本来想给他也拿一双学习筷的，但哈日瑙海已经能动作熟练的使大人的筷子了。

额林珠见状，学着程婉蕴平日里夸奖他们的口吻，对哈日瑙海竖起个大拇哥：“哪吒，你真棒！”

哈日瑙海有些生气道：“我不叫哪吒！我叫哈日瑙海！哈！日！瑙！海！”

额林珠认真学习：“哪！吒！闹！海！”

青杏与周围伺候的嬷嬷们都笑倒了。

这时送膳太监端来最后一道菜，总算解救了哈日瑙海，因为额林珠马上就被香喷喷的菜吸引了注意力：“今天吃排骨芋头饭！好耶！”

阿克墩自打哈日瑙海来了以后就一直很沉默，玩的时候也不说话，这时才跟着露出一个笑：“是妹妹最喜欢吃的！太好了！”

哈日瑙海也伸长脖子去瞧，只见那厚实的砂锅里装满了金黄色的饭粒，颗颗分明，每颗饭粒之间似乎都还黏着细碎的芋头碎，这芋头不是那等软趴趴的芋泥，而是拿油炸过再捣碎的，很干爽香脆，除此之外，饭里头还有蛤蜊干、鱿鱼丝、虾米、香菇和排骨。

花生与圆葱点缀其上，随风飘来的香气也让人陶醉，这饭鲜香味美又好看，哈日瑙海已经在悄悄咽唾沫了，他觉得光吃这个饭，他就可以吃三碗！

青杏把芋头饭分到每个孩子碗里，太监们则给每个人挟了一大筷子爆炒九脆。

这显然又是额林珠最爱：“九脆！我要多多的！再来一点！”

太监立刻又多挟了一些给她。

这盘菜，哈日瑙海也偷摸着看了许久了！虽说额林珠叫这菜九脆，但蒙古人是吃牛羊的行家，哈日瑙海一眼就看出这是牛杂了！

他们的做法大多将牛杂用来煮汤喝，或是白灼、涮锅吃，爆炒顶顶考验火候和手艺，草原上烧的是牛粪，而且冬季漫长得省着用，不大具备猛火旺火的条件，所以他从没吃过这样做法的牛杂。

青杏见哈日瑙海目光一直流连在那道菜上，便亲自挟了一些到他碗里，解释道：“这是早上刚宰杀的牛内脏，宫里认为这是“下水”，一般是不会端到主子们跟前的，但程主子爱吃，她特意吩咐膳房做好几回，大格格也特别爱吃，您跟着尝尝，这做法的确又脆又嫩，滋味不同寻常。”

哈日瑙海点点头，他其实不太明白牛杂怎么就不能给主子们吃了，在草原上哪里能浪费食物呢？这些也算荤肉呢！

拿筷子轻轻拨开上头的青蒜叶，他很快就分辨出来了，这里头有牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁及牛脊肉等，这可都是牛身上最好吃的部位啊！就是开水白灼蘸麻酱或酱油醋也好吃呢！

更别说这儿配以精细刀功，将不同的牛脏切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、生姜，用旺火爆炒而成，想必做这菜的火候一定是关键，火太大了，肉就老了、焦了，火候不够，又激发不出那脆生生的滋味来。

挟了一块儿入口，第一口鲜嫩脆爽，第二口哈日瑙海眼睛已经眯起来了，甚至多嚼了几口，都不舍得咽下去了。

没有一点牛杂的腥膻怪味，全都被起锅时浇得一勺米酒蒸腾得干干净净，菜里留下了一点米酒飘香，却又没有一点酒味。

回味无穷。

哈日瑙海就着这菜吃完了一碗芋头饭，很不客气地举起碗：“我还要！”

“小世子稍等。”青杏又笑着给他添饭。

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